A Neide Rigo comenta com mais detalhes sobre o “Tem Mas Está Acabando” do restaurante Tordesilhas. É o mangarito, tubérculo pouco conhecido e quase em extinção.
O que eu posso acrescentar é que há alguns dias recebi um telefonema da Mara Salles, dizendo que estava fazendo um mangarito ao murro (como as batatas ao murro) e chegou à conclusão que faltava algo. Um tiquinho de alho negro.
Pois aí está o alho negro com o mangarito.
O Marcelo Katsuki já comentou no blog Comes e Bebes. Desde sexta-feira, a Pizza Presto está servindo a Nero de Presto, com tomatinhos confitados, mussarela especial e alho negro. Não gosta de alho negro? Confira também o tórtano, pão enorme, muito bem recheado, que leva 3 horas para assar. Só às sextas-feiras.
Eu fui convidada e bem recebida. Acima, a pizza de 3 sabores: com alho negro, com calabresa especial e com queijo brie, geléia de pimenta e rúcula. Só lamento que meu apetite estava bem comprometido por conta da virose que me acompanhou a semana inteira. Sem olfato, só posso dizer do sabor: sim, estava gostoso.
Conversei bastante, soube que estão há 23 anos no mesmo local, alguns funcionários estão lá desde a inauguração. Abrem para almoço, oferecendo pratos a la carte. Também fiquei sabendo que há um projeto para proibir os fornos à lenha em todo o Estado de São Paulo. Por favor, assim não dá! Como ficam as redondas? O pão artesanal? Vão proibir também o carvão das churrascarias? As serragens dos defumadores?
Presto Pizza
R. Esmeralda, 39 – Aclimação
Tel.: 0/xx/11/3207-1749
Confiram no Mediterraneo Bistro – Rua Leão Federman 207, Jd Carvalho. Confesso que não sei como é servido, mas o restaurante é de um amigo de um parente…
Saiu no caderno Paladar do Estadão. O chef Shin Koike apresenta um novo prato no menu degustação: pele de frango frita, com tofu, molho de berinjela grelhada com pasta de gergelim, milho, pepino em tiras, missô, conserva de gema de ovo e alho negro.
A matéria na íntegra está aqui:
http://www.estadao.com.br/noticias/suplementos+paladar,e-coisa-de-pele,3740,0.shtm