Archive for the ‘Receitas’ Category

Ravioli com Queijo Fresco e Alho Negro

Friday, April 9th, 2010

Fiz essa massa recheada meio de brincadeira. Misturei queijo fresco (porque ricota, no Brasil, parece ser qualquer queijo branco amassado) com um pouco só de alho negro. Rendeu 2 porções fartas. Optei por passa-la na manteiga e servir com um pouco de queijo parmesão ralado. Ficou bom, mas penso se não ficaria melhor com um molho, talvez à base de creme…

Para a massa, segui a receita da Ana Soares, apresentada e comentada no blog  Come-se da Neide Rigo. Para 2 pessoas, usei meia porção de massa.

Para o recheio foram 250 gramas de queijo fresco, 5 a 6 dentes de alho negro picadinho, um pouco de sal e azeite. Amassei o queijo, temperei, misturei tudo e coloquei porções pequenas de recheio sobre a massa já aberta. Cobri com outra folha de massa e cortei com um cortador. Poderia ter feito em outro formato também.

Cozinhei em água salgada e fervente. Cozinham muito rápido. Escorri e coloquei em uma frigideira com manteiga derretida. Algumas sacudidas depois, juntei uma pitada de pimenta do reino e servi.

Udon com Alho Negro no Kanten

Tuesday, March 30th, 2010

A Adriana Simizo fez uma receita de um udon com vegetais, quente e leve, bom para esse tempo que está começando a refrescar.

A receita e todos os detalhes, no blog Kanten:

http://kanten.com.br/blog/?p=774

Spätzle de Alho Negro com Pesto de Alfavacão no Come-se

Wednesday, March 24th, 2010

Outro dia estava dirigindo pela estrada e lembrei do spätzle. Pensei em fazer com alho negro na massa, iria combinar bem com queijo, talvez manteiga…

E para minha surpresa, a Neide já fez! Veja a receita e todas as explicações para fazer essa massinha gostosa.

http://come-se.blogspot.com/2010/03/alho-negro-massinha-com-pesto.html

Molho para Salada

Wednesday, March 24th, 2010

Hoje lembrei de um molho para saladas que provei, há muito tempo. Misturava cebola ralada ou bem picadinha, curtida em vinagre, com shoyu, óleo de gergelim e tinha algo adocicado, que nunca soube com certeza o que era. Usei alho negro picadinho e funcionou bem tanto com vagens cozidas quanto com alface.

1/2 cebola pequena muito bem picada

3 colheres de sopa de vinagre de arroz

4 a 5 colheres de molho de soja (shoyu)

3 dentes de alho negro picados

Óleo de amendoim ou canola

1 colher de chá de óleo de gergelim

Misture a cebola picada com o vinagre de arroz e deixe curtir por meia hora ou mais.

Junte o shoyu. A quantidade pode variar, porque algumas marcas são menos salgadas. Adicione a mesma quantidade de óleo. Acrescente o alho negro picado e o óleo de gergelim.

Eu preferi colocar em um vidro. Na hora de consumir, é só sacudir e despejar.

Alho Negro no Mixirica

Friday, March 12th, 2010

A Nathy do Bistro Pregui deu umas cabeças de alho negro para Tatiana Damberg, que provou e aprovou. Comeu puro, no talharim…

Mixirica: http://mixirica.uol.com.br/?id=816

E saber que o fruto de meu trabalho está agradando tantas bocas não tem preço!

Obrigada, Nathy!