Archive for October, 2010

Sorvete de Alho Negro e Morango

Thursday, October 28th, 2010

Estou um pouco atrasada com as publicações. No dia 20, a Nina Mori publicou a receita de sorvete com alho negro e morangos e explicou o porquê da combinação.

Para ver o post completo, o endereço é este:

http://gourmandisebrasil.blogspot.com/2010/10/sorvete-de-alho-negro-e-morango.html

Mais Você

Monday, October 18th, 2010

No dia 13 de outubro foi ao ar, pela Globo, uma reportagem sobre o alho negro no programa matinal “Mais Você”. Coincidentemente, foi meu aniversário. Eu não assisti. Para quem perdeu, há a versão no site da Globo:

http://maisvoce.globo.com/MaisVoce/0,,MUL1624013-10345,00-ANA+MARIA+MOSTRA+UMA+NOVIDADE+NA+CULINARIA+O+ALHO+NEGRO.html

Eu não consegui assistir também a versão online por puro constrangimento. Eu não aguento me ver nem me ouvir. Provavelmente este será a primeira e última entrevista que darei para um canal de tv. Mas recomendo a receita.

Aproveitando o meu aniversário, gostaria de agradecer ao apoio recebi no último ano. Gente que apostou em mim, incentivou, estimulou. Não vou conseguir dizer o nome de todos, é muita gente. Mas sou muito grata aos chefs Alex Atala, Shinya Koike, Tsuyoshi Murakami, José Barattino, Laurent Hervé e Carlos Bertolazzi. Também sou muito grata a Luiz Paulo Portugal e Neide Rigo. Aos blogueiros e blogueiras – tantos e tantas – colegas, amigos, a imprensa. É, não vou conseguir agradecer a todos. Não estou falando de algumas dezenas, mas umas 4 centenas de pessoas. Ou mais. Obrigada a todos que fizeram deste último ano um período em que me senti menos medíocre que o habitual.

Gourmet Life

Monday, October 18th, 2010

Não conhecia esta revista: Gourmet Life. Vi-a, por acaso, na banca e lá estava o alho negro no Kinoshita. A matéria conta a história do chef Tsuyoshi Murakami. A revista tem fotos fabulosas, dá vontade de pendurar algumas na parede.

Para quem não conhece a revista, a capa é esta.

Revista Menu

Monday, October 18th, 2010

Nas bancas, a revista Menu apresenta uma matéria sobre o alho negro.

As, receitas, elaboradas pelo chef Carlos Bertolazzi do Zena Caffé, são o robalo com crosta de alho negro, mix de grãos e caldo de Parma…

…ravióli de batata, alho negro e polvo (que, aliás, estou com vontade de tentar aqui em casa) e magret de pato, alho negro e framboesas.

Para quem for procurar nas bancas, a capa é esta, com o bolo de tapioca e queijo de coalho do cher Mauricio Ganzarolli.

Gostaria de agradecer às palavras amáveis dos chefs Laurent Hervé (Eau) e José Barattino (Emiliano).