Archive for May, 2011

Penne com Cogumelos e Alho Negro

Monday, May 23rd, 2011

Cogumelos ficam ótimos com manteiga. Melhor ainda com um pouco de shoyu. Esqueça por um instante que o molho de soja é típico da culinária oriental. Ele acentua sabores e, dependendo do tipo de shoyu, tem uma certa acidez, que é ótimo com esse prato. É muito fácil

3 a 4 shiitakes frescos, sem cabos, cortado em fatias

1/3 de pacote de shimeji

Algumas colheres de vinho branco seco

1 colher de manteiga

1 ou 2 colheres de chá de molho de soja (shoyu)

2 dentes de alho negro

100 gramas de penne ou outra massa de sua preferência

Cozinhe o macarrão em bastante água salgada.

Enquanto isso, refogue os cogumelos em meia colher de manteiga e um pouco de sal, até começarem a dourar. Primeiro vão absorver a gordura, depois vão soltar água e, finalmente, dourar.

Adicione o vinho branco, o molho de soja e a manteiga restante. Misture.

Adicione os dentes de alho negro picados.

Junte o macarrão cozido e escorrido. Misture e sirva.

Para decorar, coloquei um montinho de alho-porró em tiras, passado em óleo quente e um dente de alho negro.