Camarão com Gengibre e Alho Negro

Receita simples e rápida, feita com camarões pequenos. Usei camarões cultivados porque estavam frescos. Na região há um viveiro.

1/2 kg de camarões

1 colher de chá de gengibre ralado

1 dente de alho picado

2 colheres de sopa de sake

2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

Sal, pimenta-do-reino e amido de milho

Cebolinha verde picada

1 cabeça de alho negro descado e picado

Faça um corte nas costas dos camarões. Além de servir para retirar a tripa, esse corte expõe a carne e permite que o molho envolva melhor o camarão. Tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Deixe descansando por alguns minutos.

Doure o alho em um pouco de óleo. Adicione o gengibre ralado e misture. Junte os camarões. Refogue até que fiquem rosados. Adicione o sake, shoyu e um pouco de amido dissolvido em água, para formar um molho não muito consistente.

Retire do fogo e adicione a cebolinha e o alho negro.

PS: Como as cascas dos camarões estava bem fina, não descasquei.

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