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Molho para Salada

Wednesday, March 24th, 2010

Hoje lembrei de um molho para saladas que provei, há muito tempo. Misturava cebola ralada ou bem picadinha, curtida em vinagre, com shoyu, óleo de gergelim e tinha algo adocicado, que nunca soube com certeza o que era. Usei alho negro picadinho e funcionou bem tanto com vagens cozidas quanto com alface.

1/2 cebola pequena muito bem picada

3 colheres de sopa de vinagre de arroz

4 a 5 colheres de molho de soja (shoyu)

3 dentes de alho negro picados

Óleo de amendoim ou canola

1 colher de chá de óleo de gergelim

Misture a cebola picada com o vinagre de arroz e deixe curtir por meia hora ou mais.

Junte o shoyu. A quantidade pode variar, porque algumas marcas são menos salgadas. Adicione a mesma quantidade de óleo. Acrescente o alho negro picado e o óleo de gergelim.

Eu preferi colocar em um vidro. Na hora de consumir, é só sacudir e despejar.