Novamente Sobre o Shoyu

Encontrei no site da Soysauce Information Center, fotos dos diversos tipos de shoyu. Notem que mesmo os do tipo mais escuro ainda apresentam alguma transparência.

Koikuchi – O mais consumido no Japão.

Usukuchi

Tamari – mais utilizado em sushis e sashimis. Caro e mais difícil de ser encontrado.

Saishikomi – Típico da província de Yamaguchi


Shiro – O mais claro de todos, originário da Província de Aichi

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