Há muito tempo alguém perguntou como se fazia pipoca de arroz (ou arroz expandido) em casa. Igual a aquelas que compramos no mercado, em saquinhos rosa, apelidados de titica de rato, ou em barras carameladas (no Japão, conhecidas como Pon Okoshi), era impossível. O arroz precisa ser aquecido e submetido a uma pressão elevada. A alteração brusca da pressão (quando o equipamento é aberto) provoca a expansão do cereal. Um equipamento, chamado de Canhão para Pipoca faz isso.
É, eu usei a expressão no passado, porque hoje é possível fazer em casa. Uma empresa japonesa fabrica um modelo compacto (com 10 kg de peso), que funciona à gás, com capacidade para 540 ml de cereal cru (ele expande 10 vezes), por 251.500 ienes ou algo em torno de 2.150 dólares.
Antes de comprar aqui, investigue na prefeitura sobre leis de zoneamento, porque o canhão, quando aberto, faz um estrondo considerável. Afinal, não tem esse nome à toa.
Há um tipo de pipoca que é feito com arroz cozido, seco e frito:
http://marisaono.com/delicia/?p=345
Sempre tive vontade de fazer pipoca de canjica em casa 😉
adoro na versão salgada, que nem sempre se encontra por aí…
ah! Não gostava muito do okoshi japonês. o daqui é mais doce =D
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Já imaginou fazer do jeito que você quer? =)
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oi gente
boa noite!
quando eu tinha 4 anos de idade, meu tio fazia “pipoquinha de arroz”. Como eu era muito nova não teve como eu aprender, e mesmo assim ele não ensinava para niguem.
Enfim, ele morreu e ate hoje o pessoal da minha cidade comenta dessa pipoquinha e ninguem sabe fazer.
se vcs souberem por favor, pode passar a receita. So sabemos que é de origem japonesa essa pipoca.
Muito obrigada pela atenção
aguardo a resposta anciosa.
Veridiane Dourado de Andade
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Pingback: Delícia » Blog Archive » Hina Arare (Pipoca de Arroz Seco)
Veridiana, como expliquei nesse artigo, a pipoca de arroz expandido não é possível de se fazer em casa sem equipamento próprio. No entanto, existe uma pipoca de arroz frita, chamada Hina Arare. Comentei em: http://marisaono.com/delicia/?p=345
A textura dela fica entre o biscoito japonês e a pipoca, mas é gordurosa.
Espero ter ajudado.
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gostaria de compra uma destas maquianas
moro em porto velho rondonia
fone 69 8117-1156 / 3225-6956
quanto custa e como posso faser isso…
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Eu não comercializo nada. Para importações, pelo que sei, é preciso contactar uma importadora e ela se encarregaria do processo.
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Pingback: Entrevista Blogs Delícia
Existe alguem que me possa explicar como é esse aparelho ou algum catalogo, sou capaz de fazer essa máquina, so preciso de informaççoes do processo e creio que possa ajudar a que quizer tambem , aguardo
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Talvez a empresa forneça informações ou catálogo:
http://www.maquinasespeciais.com.br/maquinas.html
Uma pesquisa junto ao Registro de Patentes também pode ser útil.
Por fim, há também a possibilidade de enviar uma pergunta ao Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas.
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a pipoca de arroz é feita de que tipo de arros????
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Pelo que sei (posso estar enganada), pode ser feito com vários tipos de arroz, inclusive integral.
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Dá pra fazer com arroz selvagem sem problemas, em casa mesmo. Vc aquece bem o óleo e depois coloca uma pequena quantidade de arroz selvagem ele vira pipoca instantâneamente sem pular. É só ir tirando com a escumadeira.
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Para mim, isso parece mais com Hina Arare…
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Faço pipoquinhas de arroz comum queimando arroz no azeite bem quente coloco sal e mando ver kakakaka.
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gostei dessa Hina Arare vou tentar fazer
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sei faser pioca de arros solta colorida doce e tambem caramelisada prensada caso precise fasso todas as maquinas que e nessesario para oprocesso de fabricaçao deste produto.
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Bom dia Luiz,
Gostaria de seus contatos de e-mail e telefone pois tenho interesse nessas maquinas
Aguardo.
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ola michele tudo bem meu fone e48 34435707 imail e luiz.favoritus@hotmail.com
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É superfácil de fazer pipoquinha de arroz, mas ela nao fica igual a comprada.
Basta vc cozinhar o arroz com agua e açucar, deixar evaporar bem e secar o arroz em forno baixo por cerca de 20 minutos mexendo a forma de vez em quando.
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Dani
Veja este site tenho certeza que vai te ajudar muito.
http://marisaono.com/delicia/?p=152
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http://www.maquinasespeciais.com.br/maquinas.html
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http://www.maquinasespeciais.com.br/index.html
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Mas, pessoal, se eu comprar os saquinhos rosas com o arrozes já expandidos, como faço para caramelizá-los identicamente ao Okoshi? Pago mais de R$7, em um pacote com 12 barras. Acho que poderia economizar fazendo este processo em casa.
Obrigado.
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eu faço com arroz selvagem, da mesma maneira que se faz pipoca normal (colocando óleo na panela)
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Gente é só afzer pipoquinha de arroz selvagem, um pouco de óleo e arroz e pronto, pipoca de arroz. E pra quem gosta de pipoca de canjica salgada, dêem uma olhada nos pipoqueiros tradicionais, achei um em frente ao cinema de Cabo frio-RJ que faz…mas é muito oleosa!
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oi gente, como se fas essas pipocas?
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Como pode ler no texto, não é possível fazer arroz expandido em casa, é preciso de um equipamento especial, muito caro, onde o arroz é submetido a uma pressão elevada, muito maior do que a obtida em uma panela de pressão, por exemplo.
E fazer é com “z”.
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por que ja tentei faser e queimei a panela
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Vê se aprende!!fazer é com z!!!
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obg
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se ouver mais alguma pergunta sob fabricaçao de arroz caramelizado so via imail ou so pelo fone48 96191174
nao estou mais no telefone anterior imail:luiz.favoritus@hotmail.com
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Você saberia me informar, usa-se óleo no canhão de pipoca ou vai o milho puro.
A pressão é elevada no interior do canhão só pelos gases gerado no aquecimento do milho ou coloca-se óleo para ajudar a gerar pressão?
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Não, Aníbal, não tenho essa informação. Sugiro entrar em contato com um fabricante de canhões para pipoca, geralmente eles informam esses dados e até dão suporte para clientes.
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Boa Noite Marisa,
Segue um link que tem um vídeo do uso de um canhão de pipoca utilizado por um vendedor de rua na china. É ilustrativo e até engraçado.
Abraço
http://marketingnacozinha.com.br/2011/03/canhao-de-pipoca/
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Ahhh no final do vídeo aparecem link´s de vários outros vídeos sobre este canhão…..uma boa explosão mesmo.
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Finalizando minha interferência no assunto, para quem quiser comprar…
http://pt.aliexpress.com/item/popcorn-maker-Cannon-old-fashioned-popcorn-machine-hand-popcorn-machine-popcorn-machine-scamper-3-flowers/893397547.html
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Vi na Ana Maria Braga pipoca de arroz, com arroz negro. Estourava na mesma hora, como pipoca, e ficava bem branquinha. Entretanto ocusto deste tipo de arroz é muito maior.
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Oi Marisa! Muitíssimo obrigada pelos seus posts! Já me ajudaram muito. Me senti na obrigação de enviar alguma coisa pra vc, mas não consegui traduzir toda a receita, envio (com a maior cara-de-pau) a receita não traduzida.
http://www.ajiwai.com/otoko/make/okos_fr.htm
Abraços!
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Olá Marisa Tudo bem? Hoje ganhei um tanto de Okoshi da minha amiga, feita por ela mesma ela disse que aprendeu da mãe dela. Ela me explicou que a sobra de arroz ela coloca pra secar e vai guardando, quando junta um tanto ela frita e caramelisa com açucar e mel, essa calda ela diz que faz a olhometro mistura o mel e o açucar e leva pra ferver e quando a calda começa a espumar bastante é o ponto ideal p/ misturar depois espalha na assadeira, e ela diz que não precisa untar a forma. E fica ótimo, viu! Funciona, fica melhor que aquele que compra no mercado.
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Primeiramente obrigada pelas respostas dadas acima. Esses esclarecimentos ajudam bastante.
Gostaria de saber se há algum fabricante dessas pipocas de arroz aqui no Rio de Janeiro. Você tem algum conhecimento disso?
Em vez de fabricar a pipoca de arroz, gostaria de compra-la in natura já pronta numa grande quantidade.
Que tipo de arroz ( brasileiro ) se coloca nessas máquinas?
Obrigada,
Elaine
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Não, não sei de produtor, não se de variedade. Como pode ler no texto, não sou fabricante de pipoca de arroz e não tenho uma indústria de canhão de pipoca. Os contatos com os fabricantes (no Japão e Brasil) estão no próprio texto, Elaine. E também deverá encontrar algo no Google.
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Oi Marisa, tentei pesquisar como fazer os benditos e cheguei à alguns vídeos interessantes no youtube: https://www.youtube.com/watch?v=mI28XnoZcMw , https://www.youtube.com/watch?v=GBeTvvdBnOk e alguns outros métodos também: https://theundauntedkitchen.wordpress.com/2012/02/03/make-your-own-rice-krispies/ se você puder testá-los e contar como foi ficarei muito grata!
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Porquê você mesmo não testa???
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Oi, Marisa.
Obrigado pelo seu blog.
A título de colaboração (é colaboração, mesmo, não tenho ligação nenhuma com os fabricantes brasileiros indicados) informo dois endereços de páginas de indústrias que atendem o mercado brasileiro nesse item, “canhão de pipoca”.
E incluo uma terceira página, de um vídeo feito na China ou outro país asiático, mostrando a produção de um pipoqueiro, na rua.
Pelo jeito ele não se preocupa muito com a higiene, mas serve para a gente saber como obtém a pipoca.
http://www.maqglobal.com.br/
http://www.metalurgicastuchi.com.br/
http://mais.uol.com.br/view/hkp3dp5x1wwe/fazer-pipoca-desse-jeito-parece-ser-mais-curioso-que-pratico-04020D1B3664D4915326?types=A&
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