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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivos Mensais: Dezembro 2007
Abaixo o Tender de Natal
Aliás, pelo que sei, o Tender só existe no Brasil. No resto do mundo, é presunto defumado, mesmo. Segundo István Wessel, a confusão ficou por conta do frigorífico Wilson, que lançou o presunto como TenderMade. Eu nunca comi presunto defumado … Continuar a ler
Cortadores, fatiadores…
Por mais bacana que possa ser fatiar pepinos e cortar cenouras em tirinhas na faca, confesso: Eu uso cortadores, fatiadores, multiprocessadores… E o que houver para facilitar minha vida e poupar tempo. Não vivo sem o meu Benriner. O mais … Continuar a ler
Publicado em dicas, equipamentos
Comentários fechados em Cortadores, fatiadores…
Ainda Sobre Azeites
Não sei muito sobre azeites. Na revista Saúde de setembro, uma reportagem fala sobre os benefícios desse óleo. Além do mais que comentado benefício ao coração (ajudando a reduzir o LDL), pesquisas indicam que o azeite contém substâncias bactericidas e analgésicas, … Continuar a ler
Azeite Japonês
Há algum tempo vi em um programa da tv japonesa oliveiras e a produção de azeite no Japão. Eu pensava que o cultivo era algo recente. Depois, em um programa do Jamie Oliver, um convidado disse que usava azeite em … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, produtos.
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Panko
Tonkatsu, croquetes, menchi katsu, kushi katsu… Os empanados japoneses são ligeiramente diferentes dos nossos. A começar pela farinha de rosca. Lá usa-se uma farinha mais granulosa que, quando frita, produz uma casca mais crocante (e calórica, infelizmente absorve mais gordura). … Continuar a ler
Edamame (Soja Verde)
Comprei na feira um pacotinho de soja verde. É um aperitivo saudável e fácil. Basta cozinha-lo em água fervente, escorrer, adicionar sal e ir comendo – apenas os grãos, claro. No Japão é sinônimo de verão e cerveja. Muitos bares … Continuar a ler
Sorvetes Especiais
Nós costumamos dizer que os brasileiros são criativos. Nem tanto. Encontrei este site, chamado “Aisu Tengoku“, ou “Paraíso do Sorvete”. Além das opções de sabores conhecidos, como baunilha, morango e chocolate, estão também: matsutake (um cogumelo), abalone, caranguejo, barbatana de … Continuar a ler
Publicado em curiosidades, produtos.
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Coxinhas.
São centenas, talvez milhares de receitas. Hoje em dia, pelo que sei, bares e lanchonetes usam uma mistura pronta. A mesma mistura serve para fazer coxinhas, risoles, bolinhos variados. Mas para mim, coxinha é coxinha e ponto final. A massa … Continuar a ler
Publicado em lanches, receita
32 Comentários
Pipoca Caramelada
Pipoca coberta com caramelo aromatizado com baunilha e essência de amêndoas. Jurava que já tinha publicado essa, mas parece que não. Adoro pipoca doce e mais ainda esse tipo, que costumava comprar de balde. Mas como não posso consumir muito açúcar, … Continuar a ler
Yakinasu (Beringelas Assadas)
Beringela assada é uma receita banal mas que diz muito a respeito da culinária japonesa tradicional: simplicidade, harmonia, sazonalidade e apresentação. Embora hoje tenhamos beringelas o ano todo, as melhores são do outono. Simplesmente asse-as, inteiras, sobre o carvão em … Continuar a ler
Publicado em acompanhamento, Culinária japonesa, receita
Tags vegetais
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