Cinnamon Rolls

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Esses pãezinhos enrolados de canela são uma perdição. A primeira vez que comi um, espantei com o tamanho. Enormes. Mas como não são tão doces, comi um inteirinho… Rendeu-me 21 rolinhos médios. A foto não ficou muito boa, acabei de tira-los do forno e estão esfriando.

Cinnamon Rolls

4 1/2 xícara de farinha

1/2 xícara de açúcar

1 xícara de leite

Água

1 ovo

1 gema

7 gramas de fermento granulado para pão

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de baunilha

1/2 xícara de óleo

Misture todos os ingredientes e bata na batedeira, com o gancho para massas. A quantidade de água pode variar muito. Bata até formar uma massa elástica e que não se rompa com facilidade (ponto de véu). Deixe descansar até dobrar de volume

Depois de crescidos, abra com um rolo e espalhe uma pasta feita com:

1 xícara de açúcar mascavo

1oo gramas de manteiga

4 colheres de chá de canela em pó.

Enrole, corte em pedaços de mais ou menos 6 cm, coloque-os em pé em uma assadeira, afastados uns dos outros e deixe crescer. Leve ao forno pré-aquecido, alto (250 graus) por cinco minutos e depois abaixe para 200 graus, até corar.

Depois de mornos, cubra-os com o glacê:

1oo gramas de requeijão

100 gramas de manteiga

1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

Essência à gosto

Bata tudo até formar um creme homogêneo.

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6 comentários em “Cinnamon Rolls”

  1. Use cream cheese. Aqueça um pouco no microondas, que ele fica bem macio. Caso ainda fique difícil de espalhar, junte um pouco de creme de leite.

  2. Usei o requeijão molinho, de copo, mesmo. Mas na falta dele, acho que funciona com cream cheese amolecido (aquecido no microondas) com umas colheradas de creme de leite.

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