Salada de Frango e Gergelim

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Apresentaram-me como uma salada de origem chinesa, embora toda a Ásia consuma gergelim. Por causa do molho denso e do frango, eu diria que é bem substanciosa e poderia ser uma refeição completa. Mas pode ser servida em uma refeição, em porções individuais ou não, acompanhando outros pratos.

1/2 peito de frango, cozido e partido em pedaços irregulares

2 pepinos, cortado em tirinhas, com casca

3 colheres de pasta de gergelim

4 colheres de caldo de frango

4 colheres de shoyu

3 a 4 colheres de vinagre

1/2 a 1 colher de açúcar

1/2 colher de tobanja (pasta de pimenta chinesa – se não encontrar, use pimenta vermelha à gosto)

1 dente de alho triturado

1 colher de chá de gengibre ralado

Acomode as tiras de pepino. Distribua os pedaços de frango por cima.

Misture a pasta de gergelim com o caldo de frango. Adicione o shoyu, o vinagre e os demais ingredientes, misturando sempre à cada adição. Verifique o sal e despeje sobre a salada. Na hora de comer, cada um mistura sua porção.

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