Manjar Branco

Manjar Branco

A receita que tenho de manjar branco (blanc manger) é com leite de amêndoas. Mas, estamos no  Brasil e o coco sobstitui a amêndoa nessa receita há muitos anos (ou séculos?).  A receita a seguir é feita com gelatina e é muito delicada.

200 ml de leite de coco

600 ml de leite

1 xícara de açúcar (ou um pouco mais, se preferir mais doce)

100 ml de creme de leite

10 gramas de gelatina em pó sem cor e sem sabor.

Hidrate a gelatina em meia xícara de leite. Polvilhe a gelatina sobre o leite, misture e deixe de lado. Leve metade do leite restante ao fogo com o açúcar, deixe ferver, desligue o fogo e adicione a gelatina, mexendo até que dissolva. Adicione os demais ingredientes, coloque em uma forma (ou várias forminhas) e leve à geladeira. Se preferir, sirva com calda de frutas.

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