Bolo de Fubá (Bolo de Polenta)

Este bolo fica úmido e não tem aquele gosto final de fubá cru. Foi-me passada por uma senhora que morava na nossa rua, Dona Expedita. Encontrei-a há alguns dias, continua viva mas não mora mais naquele bairro. É muito simples, fácil e acho curioso que muita gente não conheça essa receita.

2 xícaras de fubá

2 xícaras de leite

2 xícaras de açúcar

100 gramas de manteiga

4 ovos

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

Leve ao fogo o fubá, leite e açúcar. Mexa até engrossar. Retire do fogo e junte a manteiga. Deixe amornar. Junte as gemas e, em seguida, as claras em neve. Termine com o sal e o fermento em pó.

Asse em forma untada e enfarinhada, forno médio, até corar.

Se preferir, adicione um pouco de coco ralado ou queijo à massa.

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7 comentários em “Bolo de Fubá (Bolo de Polenta)”

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