Eu experimentei o Rap10 da Pullman, que eles chamam de massa semipronta à base de farinha. Não gostei. Faço uma massa (que resisto em chamar de tortilla) para wraps com poucos ingredientes, pouco esforço e com sabor melhor. A única coisa mais trabalhosa é abrir cada porção de massa bem fino. No mais, é tudo rápido e sem sujeira.
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de óleo
Sal
Água quente (não morna, nem fervente; começando a formar bolhas)
Misture a farinha com o sal e o óleo. Despeje a água quente e misture. Amasse. A massa deve ficar macia, mas não grudenta. Não trabalhe demais. Se necessário, junte um pouco mais de água para que ela chegue à textura. Embrulhe com filme plástico e deixe descansar por meia hora.
Divida as porções e abra o mais fino que conseguir. Leve cada disco para assar em uma frigideira aquecida. Em poucos segundos, surgirão bolhas. Vire. Tome cuidado para não queimar. É melhor abrir disco por disco e ir assando em seguida, para evitar que ressequem.
Daí é só rechear e enrolar, ou comer acompanhando uma pasta. Também faço um “sanduíche”, usando dois discos de massa, recheado com queijo, cebolas. Aqueço na frigideira dos dois lados e sirvo cortado em 4 triângulos.
Hmmm preciso experimentar. Tenho um rolo de mármore que nem sei mais onde guardei. Aqui na cozinha do desespero, Rap10 light quebra um bom galho, mas não é exatamente um manjar dos deuses.
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Eu achei o Rap 10 com um gosto meio estranho. Não sei se foi impressão minha ou é por conta de algum conservante ou anti-mofo.
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Olá Marisa. Vou testar sua receita para este próximo sábado.
Estava resignada em comprar o pão Rap 10. Vou testar sua receita 😉
Obrigada!
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Marisa, sua receita de wrap é maravilhosa!
Super fácil e rápida de fazer.
Meu namorado amou.
Obrigada!
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Que bom, Dalva. A grande vantagem é que é barata e você sabe o que está colocando dentro, não é?
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Oi Marisa, fiz duas vezes sua receita. A primeira fiz na mão, ficou ótima. A segunda fiz a mistura dos ingredientes no processador, não ficou muito boa, a massa rasgava com facilidade.}
Mais alguma dica?
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Alex, essa massa é melhor não trabalhar demais, não. Pode ficar borrachuda.. Talvez adicionando um pouquinho mais de água e deixando descansar por meia hora fiquei mais fácil de abrir.
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Marisa, obrigado por sua atenção. Mas ela rasga com facilidade após aquecê-la na frigideira!
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Puxa, Alex, não sei o que possa ser. Sei que depois de uns dias eles ressecam e ficam quebradiços. Trocou a farinha?
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vou fazer hoje e digo os resultado… tentei outras receitas a base de margarina e fermento biológico… não deu certo..
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Conheci o Rap 10 na casa da minha irmã, em SP. Desde então tenho vontade de fazê-lo. Como na minha cidade não encontro-o em mercado algum, resolvi procurar a massa na internet e encontrei sua recita. Vou fazê-lo hj mesmo =).
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Olá Marisa, a farinha para fazer é sem fermento? E você sabe se substituindo o óleo pela margarina o resultado é parecido? Não gosto muito de usar óleo na comida!
Obrigada
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É farinha sem fermento, mesmo. E a diferença entre o óleo e a margarina é que a margarina costuma conter uma certa quantidade de água. As margarinas light têm bem menos gordura e o resultado fica diferente. E o óleo não endurece depois de frio.
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Muito obrigada! Irei fazer 😀
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Olá Marisa, você sabe me dizer se depois de pronto eu posso congelar ou armazenar por algum tempo?!
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Não recomendo congelar nem guardar por muito tempo. Esses discos de massa tendem a ressecar e ficar quebradiços.
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obrigada!
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Qual a quantidade de agua?
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Na medida exata esta receita.Usei 1/2 colher de chá de sal, pois não gosto de nada salgado, para 2 xicaras de farinha de trigo (250 g) quanto a água, creio que uns 100 ml.Misturar com um garfo facilita muito.Fica com a consistência de uma massa de vidraceiro, a que usam nos vidros pra sua fixação, e dai muito macia ( não é grudenta) usei 4 colheres de sopa óleo e uma de chá cheia de manteiga amolecida. Ficou ótimo mas realmente é cozer rápido e colocar num saco plástico e já fecha-lo imediatamentre. Ela fica como uma borrachinha.O vento resseca imediatamente. Com alface, ovos cozidos ou em omeletes e rúcula acompanhados de uma colher de chá de maionese e shoyu com gengibre e cheiro verde…. fica a mó loucura!!!!!
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Olá…será que dá para fazer com farinha integral? E essa receita rende quantos discos mais ou menos? Obrigada!!!
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Não, Adriana, não dá para fazer só com farinha integral porque ela não produz uma massa elástica. A massa vai esfarelar. Se fosse tentar, usaria 10 a 20 % apenas de farinha integral. A quantidade depende do tamanho, se tiver uma frigideira grande, dá para fazer wraps maiores. Não me lembro direito, mas acho que rende uns 4.
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Vou tentar fazer,depois te dou o retorno,mais adorei descobrir a receita.Porque fiquei assustada com a quantidade de sódio do Rap 10,um exagero,e um veneno. Obrigada por sua contribuição.
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Tem que por óleo na frigideira???
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Não, não precisa, é assada na chapa seca mesmo.
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quantas porções rendem em média essa receita??
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Depende do tamanho, não?
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Quanto de água você usa?
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Como eu disse no post, varia. Depende de quão seca a farinha está, o tempo (se muito seco ou úmido). É preciso ir colocando aos poucos até formar uma massa macia.
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