39 Comments

  1. Panacota

    Tem ali um franguinho em tirinhas que vai dormir na geladeira acompanhado de limão, dois dentes de alho espremidos, sal e pimenta do reino. Amanhã ele vai virar carê.

  2. admin

    No quesito aparência, kare é um dos pratos mais feios do planeta, empatando com a nossa feijoada. Impossível tirar uma foto bonita, com esse festival de tons terrosos. Mas para quem gosta de comida apimentada e rica em especiarias, é prato (literalmente) cheio.

  3. Panacota

    Ficou óóóóóóóóóótimo. A-do-rei ter feito essa receita. Muito obrigada, minha ex-trusorinha. Botei só uma colher de sopa cheia de curry para 900gr de filé de peito de frango em tirinhas. No mais, dobrei os ingredientes. Só não botei o salsão porque, junto com o coentro e o aniz, é uma das coisas que mais odeeeio nessa existência. Recebeu a foto que mandei?

  4. admin

    Recebi, sim, Panacota. Só que o g-mail não conseguiu responder. Eu estou superando o coentro, já suporto em quantidades homeopáticas, assim como o aniz. Pode parecer estranho, mas kare, para mim, é comfort food…
    =)

  5. Juli

    Oi, Marisa!!!
    Confesso q qdo recebi o teu rss sobre Karê, não dei mta bola, pq vivo fazendo-o em casa.
    Maaaaaaas, hj fuçando o blog preocupada com o jantar, resolvi dar uma lida.
    Meu Deus! Tô até com vergonha de chamar “aquilo” q eu cozinho q karê … rs
    Aliás, dias atrás, eu descobri como REALMENTE se faz um missoshiru.
    Infelizmente minhas avós morreram mto cedo e a minha mãe faz aquela comida japonesa adaptada … rs óbvio q td q sei sobre o assunto vinha da minha mãe.
    VINHA. Ufa! Agora tenho vc, a minha sogra e a sogra da minha sogra … rs
    Um dia te conto sobre ela. Dá uma looooonga história.

    Muito obrigada por compatilhar essas DELÍCIAS com a gnt!!
    beijo gde,

    Juli

  6. admin

    Juli, eu morro de medo de postar receitas familiares, como o kare. Cada um tem sua receita e nunca vai ficar com o jeito da mãe, avó, tia… Um campo minado de descontentamento e decepção. Mas, enfim, não podia deixar de falar desse prato tão popular. Só faltou comentar que existe preparados prontos – em barras ou farelo. Não tenho nada contra eles, alguns são bons e poupam uma parte do trabalho. Mas acho que isso fica para outro post… =D
    Conte-me a história dela, sim, agora fiquei curiosa!

  7. admin

    No Japão, por estranho que possa parecer, é considerado um prato de verão. Bem, uns afirmam que no verão sentem menos apetite e o kare é um prato, digamos, estimulante. Outros dizem que, por ser apimentado, produz uma sensação de frescor…

  8. admin

    Como disse, o sake vai manter a batata inteira. Mas, se for muito difícil encontrar sake na sua cidade, um pouco de vinho branco seco seria uma substituição razoável. Não, não precisa ser um vinho caro.

  9. Oi, voltei… acho que vou voltar sempre!
    Aqui em casa gostamos de acompanhar com fukujin-zuke também.
    Vou abrir um tablete S&B amanhã. Não conhecia essa dica do sake para manter a batata inteira, serve mirin?

  10. admin

    Serve, só que mirim é adocicado.
    Quanto a acompanhamento, podem me apedrejar, mas tem dias que gosto com um ovo estrelado em cima…

  11. Obrigada, Marisa! Acabei usando mirin mesmo, porque é só o que tenho por aqui. As batatas ficaram deliciosas, cozidas e inteiras no ensopado.
    Bem, uma vez eu horrorizei umas pessoas quando contei como comíamos kare em casa, quando eu era menor. Com ovo cru! Particularmente, acho que a diferença está só nos nutrientes, porque o gosto do ovo acaba sumindo. Ovo estrelado parece mais gostoso, vou tentar amanhã (fiz um panelão para vários dias).

  12. admin

    Eu gosto de ovo cru (contanto que bem fresco) no sukiyaki ou no gyudon. E é um hábito recente, coisa de uns 5 anos para cá. Quando criança eu gostava mesmo era de ovos quentes (cozidos por 3 minutos, com as claras cremosas e a gema crua).

  13. Essa receita de karê é um espetáculo.
    Só sei fazer aquela do tabletão.
    Visitei esse museu do curry em Isezaki-cho. Pena que fechou, creio que há dois anos atrás.
    Bem interessante, com muitos tipos de curry para experimentar. Tinha até uma reprodução do porto de Yokohama quando chegou a primeira remessa de curry.

  14. Marisa Ono

    Outro dia soube que o kare está presente nas refeições escolares de todas as escolas japonesas. Isso é que é popularidade. Por aqui, prometem uma filial da Go-go Curry (que eu nunca provei, apesar de ter passado em frente de várias lojas, quando morava no Japão).

  15. Então Marisa. Meu sobrinho tem aulas de culinária na escola primária. E ele aprendeu a fazer karê. Receberam uma faquinha plástica(mas até que corta direitinho) e ele agora sabe fazer curry (de tabletes). Uma vez a cada quinze dias servem curry no almoço. E de lanche uma vez por semana o karê pan.
    Esse Go-Go Curry até que dá pro gasto, mas eu prefiro o Curry do Shubakamana, muito bom.

  16. Ricardo Takao Oikawa

    Olá Marisa! Que saudades! Após cancelar meu Orkut, recentemente resolvi voltar, mas infelizmente não te achei na Comunidade Chefs do Brasil. Você saiu? Então, lembrei que você tinha um blog. Bacana! Aprendi bastante com suas dicas. Já adicionei sua página aos Meus Favoritos. Abraço! Takao

  17. Ricardo Takao Oikawa

    A propósito, partindo da sua receita de curry, fiz algumas modificações e consegui chegar bem próximo ao sabor do curry que costumava comer no Japão. E a receita faz um enorme sucesso. Aqui em casa ninguém mais quer saber de Curry da House ou S&B. Obrigado!

  18. Fabricio Silva

    Oi Marisa. Desculpe estar revivendo a postagem, mas não poderia deixar de agradecer pela bela receita!
    Estou fazendo ela no momento. Eu já havia saboreado este prato na casa de um amigo, e como acabei gostando (sou amante da culinária japonesa) resolvi me adentrar nesse caminho!! rsrs
    Enfim, como eu comprei o Curry em tablete fiquei meio perdido pois não sabia qual a quantidade pra ser colocada!
    Mais uma vez, agradeço pela bela receita!!!
    Bjus.

  19. Desculpe a demora Marisa! Ficou ótimo!
    Coloquei meio tablete e ficou do ponto! Gostaria de saber quais legumes eu poderia usar pra deixar o prato mais saboroso! Alguma verdura pode ser adicionada? Bjus!!!

  20. Marisa Ono

    Fabricio, eu costumo colocar cebola, batata e cenoura. Dependendo do dia e do que tem na geladeira, vai também vagens e cogumelos. Também posso fazer uma versão vegetariana, bem simples, no verão, usando berinjela e abobrinha douradas na frigideira. Nesse caso, os vegetais vão para panela no final, junto com uns tomates cortados.

  21. keila cristina da costa

    adore a receita care raisu dai suki sou brasileira e fiquei 5 anos no japao amo todas as comidas japonesas principalmente o care, e amo o japao do fundo do meu coraçao,adoro os japoneses prinsipalmente os velhinhos com quem eu tinha muinta amizade… é o pais do meu coraçao pena q nao posso mais ir pra la.bjs keila sayonara…

  22. Viviane Kubo

    Olá! Adorei seu site.
    Meu tio que acaba de voltar do Japão estava comentando comgio que eles usam mel. MAs ele não sabe cozinhar e não soube me explicar… Vc sabe algo sobre isso? A receita da minha família é muito similar a sua! :)))

  23. Marisa Ono

    Viviane, lá no Japão eles acrescentam sabores à gosto. Conheço kare com mel, maçã ralada, molho de tomate, etc. Use o quanto gostar.

  24. Ricardo Takao Oikawa

    Grande Marisa Ono!

    Após um longo tempo, é uma satisfação saber que seu blog está firme e forte. Acabei de fazer uma pequena contribuição em agradecimento aos seus ensinamentos. Prometo que, quando puder, farei uma contribuição mais gorda.

    Depois que li sua receita de kare caseiro, nunca mais comprei tablete S&B e todos que experimentam sua receita (com algumas modificações) ficam admirados. Obrigado mesmo!

    Se um dia quiser fazer a versão em inglês de seu blog, pode contar comigo. Trabalhei com cathering em Londres e tenho bom vocabulário sobre o assunto.

    Grande abraço!

  25. Marisa Ono

    Pois é, Ricardo, o blog está caminhando para o sexto ano e com cerca de 600 receitas publicadas. De vez em quando dou uma olhadas em umas estatísticas e descubro gente me lendo em lugares remotos do mundo (Ucrânia, dá para imaginar?). O mais surpreendente é receber e-mails de japoneses que moram no Brasil! Alguns encontram dificuldades em obter ingredientes ou até mesmo saber o nome que dão aqui para uns vegetais.
    Kare é um prato tão familiar, não? Cada um pode dar um toque pessoal, combinar à vontade. Eu estou ensaiando para fazer um kare com frutos do mar, ainda não é muito comum por aqui. Talvez, aproveitando essa Quaresma…
    E obrigada pela contribuição. Acho que é a segunda deste ano, creia, de tantos leitores, quase ninguém se lembra que eu tenho custos e que não recebo por publicidade…

  26. Sayuri

    Olá, finalmente achei uma receita de kare caseira! Foi tão difícil achar… Apesar do sabor ser bom, não gosto de usar tabletinhos pronto de curry! Primeiro o preço kkkk, depois que é muito artificial, é como se fosse um caldo Knor da vida.

  27. Marisa Ono

    O mix não é tão ruim de todo, não. Basicamente, é pó de curry, farinha, gordura, temperos e caldo de carne concentrado e, claro, alguns aditivos.

  28. Fernando Martins

    Prezada Marisa, lí nesta sua receita de Kare que vc usa Curry marca Sun. Fui procurar onde comprar e só achei na Amazon.com, mas eles não despacham para o Brasil. Você poderia me dizer nde compra o seu ? Outra coisa; nos comentários de clientes da Amazon.com, muitos deles reclamam porque o curry em questão tem muito sal na mistura. Procede ? É porque tenho restrições ao uso exagerado de sal nos preparos. Outra coisa é quanto à intensidade da pimenta utilizada na mistura e intensidade no sabor. Particularmente, prefiro um sabor mais suave e que eu mesmo possa dosar a quantidade de pimenta. Acabei de comprar um Garam Massala da Bombay e joguei meu dinheiro fora. É excessivamente apimentado, e eu tive vontade de jogar o saco todo no lixo. Se vc puder me ajudar, agradeço.

    Um Abraço !

  29. Marisa Ono

    Fernando, preparados para curry existem muitos. Se acha que uma mistura está muito picante, use menos. Você pode adicionar cúrcuma em pó para ter a cor amarela, adicionar especiarias como cominho, coentro (em grãos) triturados, cardamomo, macis, canela, gengibre ralado, conforme seu gosto. Eu não tenho mais desse curry, o post é antigo e não sei se encontraria hoje para comprar no Brasil. No Japão uma marca popular é a S&B, em latinhas, que pode ser encontrada em mercearias da Liberdade.

  30. Fernando Martins

    Obrigado Marisa, mas acho que mesmo usando menos quantidade esse Garam Massala é apimentado demais. Curcuma não vaí dar jeito não. Vou ver o que fazer, mas não compro de novo. Este S&B eu vou correr atrás. Obrigado mesmo !

    Um abraço !

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