Minuta

Massa com Escarola

Minuta é uma expressão que há muito não ouço. Talvez eu esteja ficando velha… Mas, para quem não sabe, minuta é uma refeição feita no momento, em instantes.  Hoje estava com pressa e apelei para o tagliatelle, que cozinha em sete minutos. Enquanto ele cozinhava em água salgada, fritei cubinhos de bacon. Juntei alho picado, deixei fritar até levantar cheiro e adicionei escarola aferventada, espremida e picada. Quando a massa ficou pronta, despejei sobre o refogado, misturei, juntei um punhado de queijo parmesão ralado, pimenta do reino moída e servi.

Não usei sal. O bacon e o queijo bastaram. E o impressionante é que nós duas demos cabo de uma escarola inteira, em uma única refeição!

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