Tempura de Folhas de Crisântemo

Não costumamos ver tempura de folhas nos restaurantes japoneses, aqui no Brasil. No entanto, dependendo da época, não é raro encontrar tempura de folhas de crisântemo (foto), de folhas de cenoura, salsa, no Japão. Outras folhas que costumam ser servidas assim são as de shiso (também conhecida como folha de oba), folhas de brócoli, de salsão.  São muito bonitas e enfeitam o prato, além de ficarem muito crocantes. É importante que a massa seja líquida o suficiente para cobrir a folha sem encobrir os detalhes e a beleza dela. E, apesar de ser uma delícia, vale a pena lembrar que é uma fritura, portanto, não é bom abusar… 🙂

Eu também comentei sobre tempuras aqui.

Share This Post
Esta entrada foi publicada em Culinária japonesa, curiosidades, receita com as tags , , . ligação permanente.

8 Responses to Tempura de Folhas de Crisântemo

  1. Daniel diz:

    Ver isso me abre o apetite, mas aí penso na sujeira que eu iria fazer com a fritura e resisto hehe.

  2. admin diz:

    Daniel, sem querer me gabar mas… Desta vez, o tempura ficou perfeito! 😀

  3. Atusi Kohara diz:

    Folha de cenoura, fica muito bom tambem.
    E parabens pelo o ótimo site….
    Sou chef de cozinha japonesa no Sheraton Hotel Algarve em Portugal. E fiquei maravihado do modo que é passado as receitas.
    Continue assim.
    Atusi Kohara

  4. admin diz:

    Puxa, obrigada!
    Estou fazendo o melhor que posso sem complicar. Suas palavras são um estímulo para mim!

  5. Pingback: Crisântemo Comestível | Delícia

  6. Fiquei maravilhada com suas receitas, bem explicadas, voce tem a mão de fada em gastronomia, tudo fica uma delícia, e muito generosa em passar a receitas em detalhes. Obrigado.

  7. Marisa Ono diz:

    Obrigada, Fumie.

  8. Antonio diz:

    Tempurá de folhas de chá verde é uma delicia!

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *