Há muito tempo li em uma revista que a comunidade italiana em São Paulo fazia um bolinho de pão, frito. Chamavam de Polpeta de Pão. Como o pão ciabatta feito com fermento de batata que fiz outro dia sobrou (e em casa, na verdade, consumimos pouco pão), resolvi tentar.
No final, ficou parecido com algo que eu fazia, que era mergulhar pão em ovos batidos e fritar (foi uma das minhas primeiras invenções na cozinha, lá pelos meus oito, nove anos) e pão frito (massa de pão fermentada, modelada e frita). Um bom petisco.
300 gramas de pão tipo italiano
Água
3 ovos
Sal, pimenta, salsa, queijo à gosto.
Corte o pão em fatias e molhe com água. Aguarde alguns minutos e escorra. Amasse, adicione ovos, tempere. A textura lembrará a das almôndegas, podendo ser moldada com uma colher.
Frite em óleo quente, até dourar bem.
Oi pesssoal,como boa neta de italianos devo acrescentar que minha vó Maria,
depois de fritá-los colocava-os num molho de tomate e queijo parmesão por cima.
MARAVILHOSO!!!!!!Que saudades!!!!
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Não é Silvana? Tem pão, é frito, não tem como ficar ruim…
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Marisa bom dia flor ,
acompanho suas receitas a algum tempo ja
e gostaria de parabeniza-la pois
sao maravilhosas
e esse bolinho de pão ai ai ai hem fica otimo
desculpe a novata aqui ja deixar recado mas vc merece total sucesso
beijo
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gente minha mão fazia um pouco diferente,ela usava pão fatiado mergulhado em ovos batidos com açúcar e fritava, também é uma delícia
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Desculpe-me Mara, mas não é “um pouco diferente”, é muito diferente. Isso que você descreveu está mais parecido com rabanadas.
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