A primeira confeitaria que frequentei no Japão foi a Millet de Kashiwa (província de Chiba). Devo ter até comprado outros doces em outras confeitarias, mas a Millet foi a primeira à qual retornei. Lembro de ter ido até lá de bicicleta, em uma manhã fria mas ensolarada. As janelas eram convidativas e, mesmo com meu japonês pobre, entrei.
Apaixonei-me pelas amandines, uns bolinhos feitos com amêndoas e com uma cereja no meio. Não tenho vergonha de dizer que, aos 26 anos, foi a primeira vez que comi um doce feito com amêndoas, cerejas e uma boa manteiga. Outros bolos e doces viajaram na cestinha da minha bicicleta, não com muita frequência, é verdade. E outras tantas confeitarias frequentei. Algumas, infelizmente, fecharam. Outras continuam abertas. O público japonês é exigente e confeitaria é um negócio de certo risco, já que os doces são perecíveis. Fiquei feliz em saber que a lojinha perto da estação de Toyoshiki já rendeu 3 filiais e criou novos doces, como o que ilustra este post, chamado “noisette”, feito com mousse de avelãs.
