Arquivos Mensais: Abril 2009

Farinha Donatella

Nem sempre um produto barato tem que ser,  necessariamente, de baixa qualidade. O achado da semana passada foi a farinha de trigo Donatella. Comprei a R$0,99 o quilo. Com ela fiz pães e o resultado foi bom. Levemente amarelada, conferiu … Continuar a ler

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Fougasse

Tirei essa receita do livro “Segredos de Gordon Ramsay”. Aliás, em livro, ele é até simpático. Tão simpático que tomei a liberdade de fazer algumas alterações. Diminuí a quantidade de fermento biológico, não usei tomates secos nem cebolinha, acrescentei um … Continuar a ler

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Gyoza

Esta não é uma receita definitiva. Na verdade, acho que sempre estarei à procura do gyoza perfeito. Comi muitos, com características distintas. Um era feito com massa fina, que ficava especialmente crocante depois de assado. Outro, era feito com massa … Continuar a ler

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Pão Seco

Lembro de ter comido desse pão na infância. Nada de excepcional no sabor, é verdade. É apenas pão seco, com pouco sal e não é tão duro quanto parece. Outro dia encontrei no supermercado e achei curioso. Esse pão era … Continuar a ler

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Kimpira

Esta é mais uma receita que, de tão popular, nunca escrevi sobre ela. Trata-se de um refogado de bardana com cenoura, clássico da cozinha japonesa. Picante, salgado, aromático, ele é servido em pequenas porções, acompanhando a refeição ou misturado ao … Continuar a ler

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O Pedante na Cozinha

Este é um livro que gostaria de descoberto antes. Uns vinte anos antes, no mínimo.  Antes de ter sido enganada por fotos bonitas e receitas com instruções vagas. Levei muito tempo para entender que culinária não é uma ciência exata. … Continuar a ler

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Costelinha Marinada no Kimchee

Sempre achei o kimchee um ótimo tempero. Bem, na verdade, não só eu, mas o coreanos e, nos últimos anos, japoneses.  É rico em sabores e aromas, picante, estimulante!  Os japoneses usam kimchee em sopas, refogam com arroz (em um … Continuar a ler

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Cozinha do Desespero

Criei uma categoria nova chamada “Cozinha do Desespero“. Houve uma época da minha vida em que eu trabalhei mais do que o hoje. Na verdade, passava 14 horas no trabalho, pelo menos 1 hora e meia no trânsito e acabava … Continuar a ler

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Sopa de Ervilhas

Gosto de sopa de ervilhas secas, apesar de sempre lembrar do filme “O Exorcista” quando a preparo. A aparência pode ser um pouco estranha, o verde não é exatamente a cor mais apetitosa do planeta. Fora isso, é uma sopa … Continuar a ler

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Lei Anti-Fumo

O fumo é uma droga que causa dependência e que  pode levar a danos à saúde. Mas, assim como o álcool, o fumo é uma droga lícita, livremente comercializada. Por isso, estou espantada com a lei anti-fumo, que proíbe o … Continuar a ler

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