78 Comments

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  1. Viviany

    Olá,marisa queria muito saber onde eu acho a massa pronta em belo horizonte e se eu colocar recheio e congela para depois fritar pode dá certo ou não.Obrigada!

  2. Marisa Ono

    Viviany, não sei, não conheço Belo Horizonte, não tenho nenhum contato com empórios dessa cidade. Sim, você pode congelar e fritar ainda congelado, tendo cuidado de não fritar em óleo muito quente.

  3. lilian

    oi Marisa, gostei muito da sua receita e gostaria se saber se vc tem a receita do molho agridoce que acompanha o rolinho, pq sempre acho receitas que vai suco de abacaxi e qdo faço acho q fica muito ácido…obrigada

  4. Ana Gabriela

    Olá Marisa, eu adoro Harumaki e gosto muito com molho de camarão, é muito dificil e perigoso de tentar fazer a massa em casa? , e onde vende a massa pronta aqui no Rio de Janeiro? ou … tem uma maneira mais fácil de fazer a massa? .
    Obrigada

  5. Marisa Ono

    Ana Gabriela, com certeza comprar pronto é bem mais fácil que fazer. Só a prática leva à perfeição e é bem pouco provável que fique excepcional na primeira tentativa. Não conheço as lojas do Rio de Janeiro, estou mais próxima de São Paulo. Talvez encontre em mercearias ou empórios de produtos orientais.

  6. Rita de Cássia

    Marisa,

    A Viviany perguntou onde achar em BH, com certeza vai ter no mercado central. Eu moro em Juiz de Fora e achei em uma peixaria que vende produtos japoneses tbém e acbei de comer um agorinha mesmo de camarão e nutella. Maravilhoso!!!

  7. Rejane

    Muito legal a tua receita, estava procurando e encontrei um monte de receitas erradaas, que ensinavam massas que pareciam mais com a massa de panqueca.
    Obrigada pela generosidade de compartilhar, e pelas dicas tão precisas!
    Parabéns!

  8. Marisa Ono

    Pois é, Rejane, também vi muitas receitas que panquecas. Quando vi a prima de minha mãe fazendo, grudei nela para saber dos detalhes. Com prática, os discos ficam bem finos. Talvez na primeira vez não fiquem tão bons, mas insista.

  9. Gilberto

    olá Marisa, a muito tempo eu procurava um jeito, uma receita dessa massa, até que ontem encontrei a sua…fui correndo fazer a massa e hoje de manhã tentei fazer…..foi um desastre total……não sei onde errei, se foi na consistencia da massa (fui tentando ajustar colocando agua e farinha alternadamente) ou foi na frigideira, mas a massa não grudava na figideira nem de jeito nenhum…..tem mais alguma dica???

    Valeu!!!!!

  10. Marisa Ono

    Gilberto, a massa não vai grudar se a frigideira estiver muito quente. Ela deve estar um pouco mais que morna, dá para tocar na chapa por uns instantes sem queimar. Se a frigideira estiver fria demais vai formar casca grossa. Se a massa não for bem batida e não estiver bem gelada também não vai esticar tanto.

  11. Juliana

    Marisa…me socorre. Minha massa parece estar igual a da foto mas não quer grudar na panela, assa na minha mão! Já abaixei o fogo, ja aumentei, ja coloquei mais agua, o que eu faço?

  12. Marcia Ono

    Marisa, muito obrigada pela generosidade em ensinar!!!
    Já me queimei muito muito tentando fazer, sem sucesso KKKKKK.
    Agora com seu ensinamento, mãos a obra. 🙂

  13. Marisa Ono

    Pode sim, mas embrulhe bem com um filme plástico e coloque dentro de um saco plástico. É importante que fique bem fechado para não ressecar demais. E guarde na geladeira.

  14. Marisa Ono

    Joyce, não tenho certeza. O fato é que também vai depender muito do congelador ou freezer. A maioria não atinge temperaturas tão baixas quanto as industriais, portanto, não é bom deixar congelado por mais de 3 meses. Em alguns casos, até menos tempo.

  15. Joyce Hirota

    Marisa, boa noite.
    Venho eu aqui novamente lhe consultar… desculpe o incômodo..
    E novamente sobre o harumaki: eu comprei a massa, recheei com doce de banana (delícia), porém ao fritar achei que ficou muito gordurosa. Existe alguma orientação, algum cuidado para fritá-la?

    Obrigada!

  16. Marisa Ono

    Joyce, harumaki não funciona bem com recheios muito molhados, não. E se não for fritar logo, é preciso congelar aberto. Quanto mais tempo fica com o recheio, mais ele absorve umidade e altera a textura.

  17. Geraldo

    Boa noite Marisa,

    Uns anos atráz experimentei e não deu certo. Agora, depois ler a sua publicação, entendo o porque, é gestão da temperatura da frigadeira.

    Sera que uma crepeira (ou panquequeira) elétrica com regulagem de temperatura à partir de 50°C serve para fazer os discos de massa?

    E outra coisa, para quem está procurando uma chapa para harumaki; encontrei na internet http://himeya.com.br/website/Category.aspx?category=15&sub=38&product=1495

    Obrigado.

  18. Marisa Ono

    Geraldo, o post é antigo. Não sei se uma panquequeira elétrica funcionaria. Hoje existem empresas brasileiras que fabricam massa para harumaki congeladas a um preço bom, não creio que valha a pena fazer em casa. Leva muito tempo para aprender a controlar a textura da massa e fazer panquecas bem finas.

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