Patê de Fígado e Alho Negro

pate de figado com alho negro

Quando eu era criança, patê de fígado era uma coisa que vinha em uma latinha e eu não fazia a menor idéia do que era feito, Eu nunca tinha experimentado fazer em casa, essa é a primeira vez. Aproveitei para juntar o alho negro e o resultado foi muito bom. O docinho do alho combinou com o sabor forte do fígado. Bom para comer com torradinhas e facílimo de fazer.

A Neide Rigo fez duas receitas com o alho negro. E eu fiquei encabulada com os elogios dela…Através do blog dela recebi muitos e-mails de leitores simpáticos. Agradeço a todos o carinho.

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola pequena, bem picada

300 gramas de fígado de galinha

Sal, pimenta-do-reino, uma pitadinha de noz-moscada

1 colher de conhaque

100 gramas de manteiga

1 cabeça de alho negro descascado

Refogue a cebola na manteiga até ficar levemente dourada.

Junte o fígado e refogue até que fique cozido, mas não ressecado.

Bata no processador de alimentos. Junte a manteiga restante (ela vai derreter com o calor) e o conhaque. Tempere.

Junte o alho negro e processe só um pouco, para que ele fique picadinho mas não vire uma pasta.

Coloque em um pote e leve à geladeira. Ele vai ficar mais firme.

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4 Responses to Patê de Fígado e Alho Negro

  1. LuMa diz:

    Esse alho negro me despertou muita curiosidade, e me impressiona saber qto complexo é a sua produção. Me surpreende tbém que no Japão Aomori responda pela produção. Não sei de onde El Buli o introduziu, mas foi parar na Espanha pra parar posteriormente no Brasil nas suas estufas! Um giro pelo mundo! Agora só me resta prová-lo. Na falta, vou com patê liso mesmo,rs Abraços.

  2. Recebi hoje o alho negro que a Marisa me enviou e confesso que surpreende mesmo. Grávida e com vontade de experimentar comi junto com uma comidinha caseira mesmo. Ótimo! Estou com várias idéias de aplicações mas penso em fazer uma parte com tomates secos no azeite. Espero que essa remessa dê para todos os experimentos!
    Parabéns Marisa! Com um nome lindo desses só poderia mesmo ser uma pessoa muito simpática e criativa…bjs.

    • Marisa Ono diz:

      Estava vendo seus cupcakes, xará. Não sei como você consegue. Eu não tenho paciência suficiente para fazer decoração em doces… São lindos!

  3. Oi, menina foi por acaso mesmo. Mas acho que eu não tenho paciência para fazer o que você faz…dá mais trabalho que fazer alguns cupcakes! Bjs! Obrigada pelos elogios.

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