9 Comments

  1. Olá Marisa!
    Adoro o Lamen Kazu, o atendimento é mto melhor que o Aska Lamen e oferecem um cardápio mais variado. Somos frequentadores assíduos e podemos dizer que nos finais de semana predominam os japoneses. O shio yasai é uma opção bem mais leve, pra quem tem um paladar suave. A gente provou outros sabores também, inclusive tem posts no nosso blog, dá uma passada lá!
    Bjs

  2. Anton

    Que saudades do Lamem hummm ainda mais nesse frio….
    Parabens!
    Gosto muito de suas receitas e acho otimo quando compartilha conosco.
    So por curiosidade, voce saberia fazer aquels ovos cozidos que vende no Sevem Elevem que sao cremosos por dentro e nao sei como eles salgam esses ovos sem quebralos …
    E nata de coco … voce saberia como se faz…? Sinto saudade da comida do Nihon…

  3. Marisa Ono

    Para fazer aqueles ovos salgados das lojas de conveniência, basta deixar os ovos mergulhados em vinagre até a casca ficar poroso e fina. Depois são mergulhados em uma salmoura forte por algumas horas antes de serem cozidos. Como não tomei nota de quantidade e nem de tempo, o negócio é ir testando…
    A nata de coco é o resultado da fermentação da água de coco por vários dias e da adição de carragena. Ou seja, não creio que seja fácil fazer em casa e, dependendo do cheiro que isso possa desenvolver, os vizinhos podem fazer uma queixa à Saúde Pública…

  4. Oi Marisa, leio sempre seu blog. Gosto muito muito!
    Já fui no Lamen Kazu e concordo com a Denise. Atendimento sensacional, comida deliciosa e preço razoável.
    Também já experimentei o shio yasai e é sensacional.
    Pena q moro em Interlagos, fica meio longe pra mim. Tento sempre reproduzir em casa, mas nunca fica mto bom. rsrsrs

  5. Celso Ikeda

    Olá Marisa, eu gostaria de saber se vc sabe a receita de como se faz o suco de babosa ou aloe vera, que é vendida na liberdade (acho que são coreanos). Obrigado.

  6. Anton

    Obrigado !
    Pelo visto voce sabe o segredo desses ovos, eu que odeio ovo cozindo adorava aqueles com a gema cremosa.
    Qto a nata de coco nunca vi no Brasil e achei muito engracao a policia ir na casa que quem tentar fazer hehe

  7. olha, eu conheci um chinês que fazia em casa esses ovos. Ele morava em uma chácara e tinha um galinheiro lá. Muitos ovos frescos, consequentemente. Ele os lavava e colocava na salmoura por uns 40 dias, pelo menos. Depois cozinhava por pouco tempo, até o ponto da gema cremosa.

  8. eu tinha entrado para comentar do Lamen Kazu e acabei falando dos ovos salgados do meu conhecido hahahaha
    Eu me animei a ir lá depois de ler este post. Pedi um que é especialidade de Hokkaido, com caldo grosso de miso. Uma delícia. Fui almoçar no meio da semana, deu uma louca e eu atravessei a cidade só pra isso…

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