Kohaku Namasu

Antes que alguém reclame que eu só falo em comida e não cozinho nada, vai aqui uma receita. Que, aliás, nem é cozida, é crua. Trata-se de uma conserva rápida, prima da salada, feita com nabo e cenoura, chamada de Kohaku Namasu.

É muito, muito fácil de fazer. Pegue um pedaço de nabo e corte em tiras finas e não muito longas. Fiz isso com um descascador de legumes. Fiz o mesmo com uma cenoura. Vai parecer muito, mas creia, vai encolher no final.

Tempere com um pouco de sal. Misture e deixe descansando por uns 15 minutos, para soltar água.

Esprema entre as mãos, retirando o máximo de água possível.

Despeje um pouco de sambaizu e misture. Pode ser consumido após meia hora de descanso, mas prefiro deixar ao menos uma noite. Acompanha qualquer coisa ou pode ser servido como aperitivo.

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2 comentários em “Kohaku Namasu”

  1. Oi, Marisa!

    Sou uma frequentadora assídua do Delícia, mas acho que essa é a primeira vez que comento. Fiz no início dessa semana o seu Kohaku Namasu e ficou ótimo!

    Você se importaria de eu fazer um post a respeito disso, com os devidos créditos a você?

    Obrigada!

    Abraços,

    Letícia

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