Mini Cucas de Goiabada

Cuca, kuchen. Resolvi brincar um pouco com esse bolo da comunidade alemã (pronto, vou levar pedrada dos gaúchos e descendentes de alemães) e faze-los tamanho mini.

Para a massa, fui buscar nos meus livros uma receita de “sandkuchen”, ou seja, bolo amanteigado alemão. É um bolo mais rico, um pouco denso. Como estamos no Brasil, coloquei pedacinhos de goiabada. Creio que o pessoal da agências de Correios aguentou bem, não soube que nenhum funcionário tenha faltado alegando mal-estar…

4 ovos

2 gemas

130 gramas de açúcar

150 gramas de manteiga

200 gramas de farinha

3 gramas de fermento em pó

Baunilha, raspas de limão à gosto

Bata os ovos com a manteiga e o açúcar.

Adicione a farinha e o fermento e misture.

Aromatize à gosto.

Despejei em forminhas para cupcakes e coloquei pedacinhos de goiabada em cima.

Para a farofinha, misturei 1 parte de farinha, 1 parte de farinha de amêndoas, 1 parte de açúcar e manteiga até que formasse uma massinha esfarelenta.

Distribuí essa farofa sobre os bolinhos e assei em forno médio, pré-aquecido.

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Um comentário em “Mini Cucas de Goiabada”

  1. NHAM!!!!!! isso me lembra minha infância! Não que eu tenha ascendência austríaca ou alemã, hahaha, apenas a padaria austríaca que ficava na rua de casa. Digo, a padaria continua lá, eu é que mudei de casa. Lembrança do cheiro das 3 da tarde!

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