Cuca de Amora com Farofa de Castanha e Chocolate

Resolvi fazer uma cuca com a compota de amoras do outro dia. Por cima, uma farofa de castanha de caju, pouco açúcar e chocolate em pó. A massa feita com fermento de pão ficou macia, rendeu bem – 4 cucas em formas de papel descartável. Poderia ter assado em uma assadeira única, mas resolvi dividir para dividir. E lá se foi uma cuca aqui, outra ali.

Desta vez não usei balança, fiz a receita de lembrança, com xícaras e colheres

Massa

4 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

2 ovos

1 pitada de sal

1 xícara de leite

1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo seco

100 gramas (meio tablete) de manteiga amolecida

Cobertura

200 gramas de castanha de caju triturada

4 colheres de sopa de chocolate em pó

Açúcar à gosto

2 colheres de manteiga

Para a massa, misturei a farinha, o açúcar, sal e fermento. Quebrei os ovos, bati e misturei no leite. Despejei sobre a farinha e bati na batedeira, com o gancho para massas pesadas. Depois que ficou uniforme, juntei a manteiga e bati mais um pouco. A massa fica macia, quase pegajosa. Deixe crescer.

Depois de fermentada, despeje em uma assadeira e espalhe com as mãos. Deixe crescer novamente.

Por cima, coloquei um bocado de compota de amoras (poderia ser geléia de outra fruta).

Para a farofa, bati tudo no multiprocessador. Despejei colheradas dela sobre a compota e levei ao forno até assar.

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