Começou a Safra de Feijão

Apesar das chuvas constantes, o feijão do vizinho foi colhido. Como nem todas as vagens amadureceram e secaram ao mesmo tempo, dona  M pegou para separar o feijão “molhado” do “seco”. Pelo que me lembro, é a primeira vez que como feijão realmente novo. Não precisou ficar de molho, cozinhou em pouco tempo e ficou bem clarinho. Só que, por não ser seco, vai ter que ficar no congelar. Já o seco vai aguentar mais tempo. O que ganhamos, rendeu quase 30 kg de feijão.

E vocês conhecem a música do Ivon Cury chamada “Comida de Pensão”?

Pra fazer economia
eu fui morar numa pensão
Onde a bóia tudo o dia
Era só feijão, feijão

Durante a semana inteira
Eu com o coração na mão
Vinham as compras la da feira
Uma porção de cestas
Só de feijão

Feijão preto com quiabo
Mulatinho com chuchu
Nunca vi sopa de nabo
Só farofa com tutu
Domingos e feriados
Variava a refeição
Vinham ovos estrelados
Carne seca no feijão

Feijão, feijão, feijão
Era só feijão, feijão

De segunda a sexta-feira
Eu sempre mal com indigestão
Se me queixava à cozinheira
Me dava um chá, chá de feijão
Mas eu pensando que era vivo
Chamei a dona da pensão
– Dona Olga por favor um aperitivo
Vinha baida de feijão

Reclamar com a Teresa
Não adiantava não
Pois até na sobre mesa
Vinha doce de feijão
Domingos e feriados
Variava a refeição
Vinham ovos estrelados
Carne seca no feijão

Feijão, feijão, feijão
Era só feijão, feijão

Maionese de feijão
Refresco de feijão
Sanduíche de feijão

Bem, eu não conheço muitas receitas com feijão. Mas prometo pesquisar e, claro, testar umas coisas com feijão, feijão, feijão…

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8 Comments

  1. Diu;za Ange;oca dos Santos

    Era so feijão feijão era só feijão feijão rsrsrsrs, guarda um pouco para mim pois o feijão ta caro e ruim bejs.

  2. é mesmo, Diulza, o feijão está muito caro…
    Marisa, como se faz para cozinhar o feijão sem fazer espuma, seja o seco ou o “molhado”? Além da panela térmica e da panela de pressão, alguma dica? Quando faço fora da pressão, é aquela espumeira. Uma tristeza.

  3. Marisa Ono

    Myrna, hoje botei um feijão na panela térmica. Como era feijão molhado, não deixei de molho. E o feijão foi para a panela já com os temperos. Na verdade, estou ensaiando um chili. Eu acho que não formou espuma por conta da gordura. Lembrei que quando se cozinha soja, é bom adicionar umas colheres de óleo para não fazer espuma… Mas confesso que não pensei muito no que provoca a espuma, etc. Vou pesquisar mais.

  4. AAAhhh você cozinha com o tempero!!!
    Vou tentar o óleo, obrigada 🙂 se você dissesse que era para dar três pulinhos sob o luar e plantar bananeira antes de cozinhar o feijão, juro que fazia. A espuma me enlouquece.
    Bjs!

  5. Marisa Ono

    Li alguma coisa por cima, tem a ver com uma proteína solúvel em água. Creio que é algo como as claras que não sobem em ponto de neve na presença de gordura. Mas não cavei muito a fundo.

  6. Nan

    Ô se lembro da música! xD Toda vez que meu pai via o Ivon Cury na televisão, ficava cantando “Feijão, feijão, feijão”, e ficava bonitinho com o sotaque de galego dele… xDD

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