Yokan de Castanhas

Já falei sobre esse doce em barra, endurecida com gelatina de algas. Pode ser feito com pasta de feijão azuki, favas, batata-doce e… castanhas. O processo é, basicamente, o mesmo. Só que castanhas dão trabalho extra. É preciso tirar a pele fina e de gosto desagradável, cozinhar, transformar em purê. E para dar uma certa graça na textura, vão uns pedaços de castanhas cozidas dentro. É um doce que outono, mas por aqui a safra de castanhas está um pouco adiantada.

Aqui vão os links para as outras receitas de yokan:

Yokan de azuki: http://marisaono.com/delicia/?p=81

Yokan de favas, com chá verde: http://marisaono.com/delicia/?p=531

Yokan de Batata-doce: http://marisaono.com/delicia/?p=615

Mizu Yokan: http://marisaono.com/delicia/?p=83

Share This Post

4 Comments

  1. marta mitiko

    Ola,

    entrei no site e vi que tem a receita de yokan, nunca fiz como ganhei curi, gostaria de usar em outras receitas. Qual a medida de yokan de curi. Gostaria de usar a gelatina em po de agar. Não encontro outro tipo, dá para fazer com o de po. Desde já agradeço, MArta

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *