83 Comments

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  1. Marcia Bar

    Ola hj li no facebook que a vitamina k2, tem em ambudancia no Natto e que faz tremendo bem p saude ossos dentes e em tudo
    Pesquisando entrei em vosso site e nao entendi nada
    Sera q encontro a vitamina k2 ou o natto na liberdade em sp?
    Por isso que japoneses sao saudaveis inteligentes bonitos…cheio de qualidade de vida e tanta sabedoria….cheio de segredos fantasticos

  2. Marisa Ono

    Desculpe-me, Marcia, mas não creio que o natto tenha algo a ver com a qualidade de vida do japonês. Medicina preventiva, exames de saúde períodos desde a infância, aliada a ensino de qualidade são apontados como fatores muito mais relevantes.
    Natto tem na Liberdade, ou na parte de refrigerados das mercearias ou congelado, japonês.

  3. Ema Teixeira

    Marisa Ono, gostaria de saber se tem algum site que venda natto, sou do interior do RS e tenho dificuldade em encontrar esse tipo de produto. Desde já agradeço
    Ema

  4. Marisa Ono

    Não sei, não, Ema. Acho melhor você pesquisar no Google. Por outro lado, há um problema, natto precisa ser mantido sob refrigeração, o que complica um pouco o envio.

  5. Marcos Tulio

    Oi Marisa Ono, vc ainda faz natto? Vc já deu starter com natto industrializado? Será que a bactéria sobrevive ao congelamento?

  6. Eduardo

    Olá Mariza, aprofundando um pouco, sim o Natto tem a ver com a saúde dos japoneses sim, é claro que o que você citou também mas estudos concluíram que o solo vulcânico rico em magnésio o que proporciona alimentos ricos em magnésio associado a vitamina K2 encontrada em abundância no Natto resulta numa saúde cardíaca sem precedentes , tanto é que no Japão não há hospital do coração , eu ainda citaria o alto consumo de algas que proporciona uma rica fonte de iodo que está associado a inteligência e o ótimo desenvolvimento do cérebro dos bebês e por consequencia os adultos, mais informações no livro “O que o magnésio pode fazer por você “

  7. Marisa Ono

    Primeiro, meu nome é MariSa.
    Segundo: Nunca li tanta besteira junto. Até hoje não conseguiram provar que exista algum alimento específico que beneficie o cérebro.
    Terceiro: Existe sim hospitais do coração, centros cardiológicos, institutos cardiovasculares, etc.

  8. Carlos Bertholdi

    Olá, ótimo artigo instrucional de natto, gostaria de preparar natto em casa mas não tenho o bacillus subtilis e gostaria de adquirir algum, mas não existe a venda no Brasil pela internet, onde moro não existe bairro oriental e não existe loja de mercearias orientais, ficaria muito agradecido se você pudesse me vender ou me passar o contato, telefone, email de alguma mercearia oriental que tenha o starter/inoculante do natto para vender. Muito obrigado.

  9. HELIO TAKUMI MAKUDA

    Boa tarde Marisa, muito interessante sobre a matéria. No processo de cozimento da soja tem que ser no vapor ou pode deixar dentro d’agua?
    Fiz uma quantidade usando o natto de potinho pronto. Me ensinaram colocar na caixa de isopor e deixar por 3 dias fechado. Abri a caixa e está com a consistência de natto porém está com cheiro forte de amonia. Será que passou do ponto de fermentação? Dá para consumir assim mesmo? Arigatou.

  10. Débora

    Olá, Marisa. Comprei ontem um potinho de Natto que estava na geladeira da loja de produtos orientais. Ontem o sabor estava normal, mas hoje já está com gosto e cheiro de amônia. Que pena, acho que perdi esse Natto. Como saber, na hora de comprar, se ele terá esse problema ? Será que o tempo que levei da loja até minha casa causou isso ? Foi um tempo de uns 10 a 15 minutos, sem resfriamento. Obrigada.

  11. Nao resta dúvida de que o natto tem excelentes propriedades.principalmente por conter altíssimas doses de vitamina k2 que impede a deposiçao do calcio nas arterias e o leva para os ossos e dentes atraves da ativaçao da peoteina mgp.tambem a nattokinase que tem efeito anticoaculante,evitando que se formem coágulos.dentre outros beneficios…A vitamina k2 é muito pobre na maioria dos paises(principalmente ocidentais)por isso a importancia de se consumir pois ela é extremamente importante para a saude.eu consumo natto diariamente na quantidade de 15 a 20 gramas.ainda nao tentei fazer mas compro as embalagens de 100gramas e fraciono em partes de 15 a 20 g as quais como todos os dias no almoço.Acredito(pelo muito que li sobre o natto)que tenho feito bem a minha saude.nao sei como esta a arteria coronaria rs,mas o intestino eu percebo que funciona muito melhor nos dias em que eu consumo o natto..claro que dizer que nao existe hospital do coracao no japao é um super exagero rs,mas os habitos saudaveis e certos tipos de alimentos como o iodo o mineral magnesio rico no japao o próprio natto dentre outros sejam responsáveis por uma boa porcentagem da razao pela qual o povo japonês tem saude fisica,intelectual e longevidade além evidentemente dos recursos educacionais,médicos boa infraestrutura em geral..obrigado por passar o passo a passo senhora Marisa.vou tentar assim que possivel fazê-lo em casa…

  12. Marisa Ono

    Nelson, a longevidade japonesa está mais ligada à medicina preventiva, exames médicos anuais. Hoje, a dieta japonesa não está muito diferente da americana, não.

  13. Paulo Emmer

    Olá Sra. Marisa Ono. Eu andei pesquisando sobre o bacilo natto contido na palha de arroz e diante de intensa análise cheguei a uma conclusão teórica que tal bacilo se desenvolve não só na palha do arroz, mas em qualquer palha de gramíneas da mesma espécie, tipo certos capins que crescem de forma espontânea nos campos (por vezes chamados vulgarmente de capim de burro ou alpiste silvestre). Você já leu algo a respeito disso? Grato pela atenção.

  14. Marisa Ono

    Sim, Paulo, o bacilo do natto está presente na própria natureza. Mas não tento capturar por uma questão simples: Se os japoneses gastaram tantos anos selecionando cepas de aroma agradável, porquê eu vou me arriscar com uma selvagem que poderá produzir um com cheiro muito forte ou gosto desagradável?

  15. Isabel

    Oi.Amei tudo isso
    Quero comprar o natto aqui numa loja japonesa
    E ele disse que tem o nacional e o japonês
    Sei que a soja aqui no Brasil é transgênica
    Então seria melhor consumir a japonesa
    Agradeço desde já.
    Gratidao

  16. Marisa Ono

    Teria que ler o artigo integral. Mas já vejo que os indivíduos estudados não possuíam nenhuma cardiopatia, ao contrário do meu pai, o que muda o panorama. E o comentário final ainda se demonstra inconclusivo.

  17. Maria Regina Vieira de Morais

    Olá Marisa!
    Por favor, será que você pode me esclarecer algumas dúvidas sobre o preparo do natto?
    – Dá para comprar o starter industrializado pela internet? Pelo que li, ele tem que ficar em determinada temperatura, senão perde a eficácia. E como vem de outro país e demora a chegar…
    – Dá para usar o natto feito em casa para fazer mais natto, indefinidamente? Minha dúvida se deve ao prazo de vencimento do natto comprado pronto.
    Obrigada!

  18. Marisa Ono

    Maria Regina, faz tempo que não compro starter, não sei como está o envio para cá nem o tempo, mas ele se mantém bem fora da geladeira.
    Também pode ser feito com natto pronto, sim. Mas sempre comece outro lote com um pouco de natto fresco.

  19. Maria Regina Vieira de Morais

    Boa tarde!
    Obrigada pela atenção.
    Tentei entrar em contato através de email com a Gem Cultures, para fazer pedido do starter para natto, mas não responderam.
    Continuo minhas pesquisas sobre como fazer natto, e encontrei em um site a informação de alguém que utiliza o conteúdo de cápsulas de NATTOKINASE (NSK-SD) 100mg, da marca Biovea, sendo uma cápsula para cada 100g de soja. Por favor, gostaria de saber sua opinião sobre esse método.
    Agradeço mais uma vez.

  20. Marisa Ono

    Maria Regina, não faço a menor ideia do que sejam essas cápsulas. Como já disse, dá para fazer natto com natto comprado pronto.

  21. Glaucia

    Olá Sr.a Marisa, primeiro parabenizo o conteúdo, bastante detalhado, esclarecedor e intrigante ao mesmo tempo para uma “quase” leiga no assunto ” fermentados da soja”, como eu!
    Não sei se minha pergunta cabe aqui ou se estou no caminho certo, mas a dúvida é se consigo fermentar um tofu? Já que o consumo da soja é indicado sempre como “fermentados”? Farei o tofu caseiro com o processo de coagulação, normalmente.Depois disso, deixaria em temperatura ambiente para a fermentação ou em alguma salmoura?

  22. Marisa Ono

    Glaucia, até existe no Japão um tofu envelhecido, é mergulhado em miso e deixado envelhecer por meses. Existe o tofu fermentado chinês, mas esse eu não pesquisei como é o processo, só sei que tem um cheiro muito forte.

  23. Marisa Ono

    Carlos, não faço a menor ideia porque não sei qual é a composição das cápsulas e não sei se você percebeu, mas este é um blog sobre comida, não sobre suplementos.

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