Pará-Ume, Hana-Ume, Vinagreira, Hibiscus…

Já falei sobre essas cápsulas da vinagreira e como fazer a conserva delas. Aparecem nas feiras durante o verão, podem ser secas para fazer o chá de hibiscus e refresco. Também vira a conserva nikkey conhecida como Hana-ume ou Pará-ume.

Como a foto que tirei na época ficou terrível, tirei essas agora. Com um dia, ainda não dá para comer essa conserva, só daqui uns dias. E mantenha o pote em local escuro, tende a desbotar com o tempo e perder a linda cor vermelha.

Já encontrei na feira, a R$6,00/kg. É possível que o preço abaixe nas próximas semanas.

 

Share This Post
Esta entrada foi publicada em Culinária japonesa, curiosidades com as tags , . ligação permanente.

26 Responses to Pará-Ume, Hana-Ume, Vinagreira, Hibiscus…

  1. Claudia A. Kawashima diz:

    Olá Marisa!
    Tudo bem?
    Que “natsukashi”!…
    Passei minha infância/adolescência comendo essa conserva, pois meus pais plantavam na chácara e nós ( eu e meus irmãos ) ajudavamos na colheita.
    Que ótimo saber que vendem na feira!(^_^)Por acaso já vem limpo?
    Abraços!
    Claudia.

    • Marisa Ono diz:

      Não, Claudia, vem a “cápsula”, tem que retirar o miolo com as sementes. Mas ao menos não vem em ganhos… Durante muito tempo comemos essa conserva, não havia pés de ume no Paraná, nem umeboshi importado.

    • Marisa Ono diz:

      Ih, Nice, eu tentei muita coisa: tofu, dieta do peixe (1 porção de peixe por dia), dieta do iogurte, dieta do leite de soja. O bom do chá de hibiscus é que é diurético.

  2. Nice Cheung diz:

    Povo fala q cha de hibiscus emagrece… ate agora, efeito zero…rs

  3. Adriana Lopez diz:

    Oi Marisa, você sabe se existe o crosn aqui? Talvez no Japão tenha outro nome…

  4. Adriana Lopez diz:

    Desculpe, é crosnes.

  5. Maria Cristina Pereira Ono diz:

    Eu conheço estas frutinhas como Rosélia ou Groselha, isso mesmo é disto que sai a bebida, e minha mãe fazia geléia, fica bem parecida com geléia de morango, muito boa.

  6. Tsuyoshi Ono diz:

    Prezada Marisa.

    Poderia me enviar a receita para fazer a conserva deste hana-ume? Posso incrementar o shissô ou algum outro componente?

    Sem mais.

  7. Toyomi Naruto diz:

    Bom dia,
    procurei a receita da conserva de hana ume no link indicado mas não achei.
    Fiz a conserva em casa mas não ficou boa – coloquei as sépalas em sal, soltou um líquido pink mas continuam duras – precisa colocar peso em cima?

    • Marisa Ono diz:

      Toyomi, a descrição está no final do texto. É só adicionar sal e envasar. Eu não coloco peso em cima, só costumo cobrir a superfície com um filme plástico, para evitar contato com o ar. E como a maioria das conservas, prefiro manter em local escuro para não desbotar.

  8. Pingback: Paladar de Hoje: Hibiscus, Vinagreira, Hana-ume « Delícia

  9. Erika H.Otsuka diz:

    Ola Marisa,
    Moro em Hong Kong e gostaria de importar o Hana ume em conserva .Voce conhece algum fabricante?

    Erika

  10. Teófilo diz:

    Olá Marisa vc saberia me dizer onde encontro vinagreira aqui em são paulo?

    • Marisa Ono diz:

      Está acabando a safra, costuma aparecer no verão. Ainda vi uns em mercearias de produtos orientais e nas feiras. Creio que vi também no varejão do Ceagesp.

  11. Teófilo diz:

    Obrigado Marisa vou procurar.

  12. Fumihiko Yano diz:

    avise me quando tiver quero comprar

  13. Arlindo Muranaka diz:

    Posso fazer conserva com a flor já desidratada?

  14. jose oliveira pinto diz:

    bõa noite,moro em uberlandia,mg tenho uma pequena terra no municipio de abadia dos dourado ,peço informar onde emcontrar semente de vinagreira uma planta muita bõa na culinaria maranhese [cuxar] cep.38407-572 rua maria ambrosina de jesus,42

    • Marisa Ono diz:

      Aviso que a responsabilidade sobre a divulgação de dados como endereço e telefone são dos autores dos comentários. Também alerto que divulgar seus dados na internet é perigoso, sob o risco de serem vítimas de assaltantes, golpistas e até sequestradores.

Os comentários estão fechados.