4 Comments

  1. Diulza Angelica dos Santos

    OI Marisa depois queria umas explicações mais completa sobre usar a lecitina pois sempre fico confusa com emulsificante pois até na linguiça tem gente que coloca.dai queria saber mais pela fota a massa ta bonita pareçe fofa bjs.

  2. Marisa Ono

    Diulza, ainda estou aprendendo a lidar com a lecitina. É um emulsificante, ou seja, é um produto que permite a mistura de gordura e água (falando de maneira bem simplificada), como no caso da maionese. No caso de pães, vai conferir uma textura melhor, exigir menos tempo de sova e uma tempo maior do que chamam de “vida de prateleira”, já que ela evita o ressecamento. No caso da linguiça e salsicha, os emulsificantes ajudam a manter a gordura junto com a massa de carne, então temos uma linguiça mais molhadinha e não farelenta. Existem muitos emulsificantes (até mesmo no ovo) e eu só estou começanado a entender como e quando usa-los…

  3. Querida Marisa,
    Nossa!!! Como sempre arrasouuu!!!! AMEI!!
    Desejo para você um Natal como um ilha.
    Rodeada de muito carinho, amor e amizade.
    Cercada de muita paz, saúde, esperança e felicidade.
    E habitada por muitos amigos e familiares que te amam…
    Tudo de BOMMM!!!!!

    Grande beijo, Irene

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *