Zarudofu (Tofu na Peneira)

Desta vez não é uma receita, é um vídeo. Não assisti, não editei, simplesmente publiquei. Para editar teria que ter um programa específico em um computador um pouco melhor e, a esta altura, creio que não valha a pena turbinar este aqui.

Trata-se de um tofu feito em uma peneira, sem a necessidade de moldes. Geralmente é comido ainda quente, assim que é feito, mas nada impede de desenforma-lo depois de frio e guarda-lo em um pote, coberto com água, na geladeira.

No Youtube respondi a algumas dúvidas e também há a opção de adicionar comentários:

http://youtu.be/BdJLAfpBVsw

 

 

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5 Responses to Zarudofu (Tofu na Peneira)

  1. Inessa diz:

    Ola Marisa,
    Desculpe, não consegui entender o que seria o coagulante que você usou. Seria o cloreto de magnesio que voce usou no kinugoshi?

    • Marisa Ono diz:

      Não, Inessa. Como expliquei na descrição do video, usei sal amargo, mas poderia ter sido cloreto de magnésio e alguns usam suco de limão. Só que nesse último, o tofu fica ácido e com aroma de limão.

  2. Diulza Angelica dos Santos diz:

    Marisa não consigo o sal amargo aqui, tenho coagulante para queijo posso usar no tofu.bs.

    • Marisa Ono diz:

      Diulza, substitua por cloreto de magnésio. Pode ser encontrado em farmácias, em solução ou sem sais. Eu prefiro os sais, em saquinhos de 33 gramas, creio eu.

  3. Pingback: Tofu Feito Com Água do Mar e Nigari « Delícia

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