Estou vendo um espaço para juntar 6 a 8 pessoas e falar sobre os fermentados (miso, shio-koji, tamari, awase-miso, awase-shoyu, kimchee). É algo que gostaria de apresentar, falar. Mas poderia ser outro assunto. O que vocês acham? Que dia da semana seria melhor? Ou vocês não se interessam por fermentados e gostariam que eu falasse sobre gyoza, wantan, shumai e outros bolinhos asiáticos? Ou sobre um ingrediente? Ou sobre dashi?
Marisa
Está a falar dum espaço físico para encontros reiais ou um cantinho virtual para trocarmos ideia?
Se for virtual eu quero.
Tenho um livro que fala sobre fermentações
Também gosto dos outros temas
Beijos
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Não, Palucha, seria um espaço físico, onde as pessoas poderiam pegar no koji, sentir o aroma. provar diferentes fermentados, ver o resultados das minhas últimas experiências, levar amostra para maturar em casa e provar uns pratos que fiz com eles. Pensei logo nos fermentados porque é uma coisa que ando pensando, pesquisando muito (aliás, estou com uns 3 livros para ler sobre o assunto, é algo que não se esgota tão cedo).
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Eu gostaria de participar desse “workshop” sobre fermentados, Marisa.
Moro fora de SP, mas faço um esforço para participar sim.
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Adorei o tema, me faz lembrar da minha infancia. Cresci vendo a minha vó moendo soja “podre” para fazer missô. Gostaria muito de participar.
BJinhos
Juliana Fukuda
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Gostaria de participar tbm, caso se trate de encontro fisico, seria melhor final de semana. Tenho imensa curiosidade em conhecer mais sobre os fermentados e das outras comidas tbm (:
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Olá, Marisa!
Eu queria muito saber mais sobre o assunto.
Se você quiser posso oferecer o espaço do Aizomê.
Poderia ser durante a semana, entre 15h e 18h (intervalo entre o almoço e o jantar do restaurante), ou aos sábados, de manhã ou à tarde, pois só abrimos às 18h30.
Adoraria ver o que você tem na manga!
Bjs,
Telma
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Nossa, Telma, nem sei o que dizer…
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Por enquanto a intenção é de fazer algo no fim-de-semana, sábado, porque domingo é dia de passar com a família, certo? Assim que tiver tudo acertado informo aqui no blog.
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Ideia fantástica! Pena que moro em Portugal…
Mas boa sorte nesse novo projeto, acho que tem tudo para dar certo.
Beijinhos
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Obrigada, Nelma.
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Aleluia até que emfim Marisa eu vou sim ja tô indo,Marisa só ve se o Horário não seja de manhã, pois sabes né avó, tem que deixar neto na escola bjs.
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Mais se não tiver jeito vou assim mesmo.
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Nelma eu também moro em Portugal e ador culinária japonesa, queres trocar ideias comigo
estou no facebook em palucha hipolito perdigao
Marisa desculpa estar a intrometer-me mas como estamos longe de si e no mesmo país…
Abraço
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Gostaria muito de participar deste encontro, porém apenas durante a semana. Bjs
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a proposta continua em pé!
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Vi um lugar bem bacana, salão bem iluminado, caberiam até umas 20 pessoas com conforto, em uma vila da rua Augusta, ou seja, é um pedacinho calmo e discreto, não muito longe do metrô, com estacionamento do lado e que fica disponível aos sábados. =)
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Marisa melhor impossivél tudo perto do metro faz a diferença, aqui em casa somos duas que irão.
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Marisa,
o brasileiro tem pouca ou quase nenhuma cultura de fermentar alguma coisa, eu sempre lembro do Chucrute ou Kimchi
que são mundialmente conhecidos e todos não iniciados torcem o nariz ao ouvir que fermentou legumes … o alho negro conquistou
muitos brasileiros, então expandir esse conhecimento seria muito rico para a nossa cultura gastronômica !!!
apesar de ter dois filhos e viajar muito a trabalho, seria uma honra participar !
beijos
Páris Neto
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Pois é, ainda acho graça da reação de algumas pessoas quando falo de fermentados, mas eles estão em tantas coisas que consumimos como chocolate, azeitonas, queijos…
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Marisa,
Adoro seu blog e tento fazer as receitas sempre que possível.
Espero que realmente dê certo para que esses workshops aconteçam, pois me interesso muito pela culinária japonesa e desde que passei um tempo com uma tia avó me interessei mais ainda, pois ela já me ensinou a fazer koji, amazaki, missô,etc.
Será bem interessante, já que aprendi tudo isso a olhômetro e seria eu adoraria aprender com um maior embasamento, assim o resultado fica muito melhor né?
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Marisa, tenho interesse em participar. Seria possível mandar-me um email você faça mesmo esta aula?
Muito Obrigado
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Oi, Marcelo. Já acertei o lugar, falta acertar da data, que seria num sábado por conta da disponibilidade do salão. Creio que definirei esta semana mesmo.
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Olá Marisa,
Como serão feitas as inscrições?
Obrigada!
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Por e-mail, Fernanda. Em breve publicarei detalhes sobre data, hora, etc.
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Olá, Marisa
venho aumentar o coro dos interessados no curso.
vá em frente.
obrigado
Wellington
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Wllington, já foi definido lugar e hora: dia 18, na rua Augusta.
http://marisao/delicia/?p=5988no.com
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