Charcutaria, Conservas, Pães com Fermento Natural

Na próxima segunda-feira, no Lena Labaki Catering (Rua Jose Antonio Coelho, vila Mariana), curso de charcutaria com Mario Portela. O curso tem previsão de duração de 6 horas, começa às 8 da manhã, para um grupo pequeno (10 pessoas). A data do folder aí em cima está errada, é 16/09. Ainda haviam algumas vagas. Contato com o próprio Mario Portela pelo e-mail mariocharcutaria@yahoo.com.br.

Também na segunda-feira, curso de embutidos, curas e conservas com o André Mifano, das 19 às 21 horas, na Escola Wilma Kovesi. Ele vai fazer em aula linguiça fresca, apresentar peixe curado em kombu e em açúcar, sal e ervas. Também vai ensinar a fazer conserva de pepino e peras e explicar o processo de conservação.

E como muitos leitores se interessam por pães com fermentação natural, um workshop que pode ser muito interessante, nessa quarta-feira e quinta-feira com a Adriana Lopez na Wilma Kovesi. Não sei se ainda há vagas. Das 19 às 22 horas e além de aprender a alimentar o fermento e fazer os pães, vão aprender também a usar outras matérias-primas e pôr a mão na massa.

 

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