Arquivos Mensais: Outubro 2013

Daigaku Imo (Batata-Doce Caramelada)

Esta receita estou devendo aos leitores há muito tempo. Porque não publiquei antes? Primeiro porque não fiz. Segundo porque é uma receita quase banal de tão simples. Trata-se de batata-doce frita, coberta com um caramelo à base de shoyu. É … Continuar a ler

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Curso de Embutidos no Friccó

Ganhei de presente uma aula no Friccó (Rua Cubatão 837, Vila Mariana) sobre embutidos. Foi ontem (dia 26). Embora eu faça linguiças em casa com certa frequência, foi bom poder tirar dúvidas e ter contato com outros tipos de embutidos. … Continuar a ler

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Tian

Fui conhecer o Tian ( Rua Jeronimo da Veiga 39 (11) 2389 9399) esta semana. Não fui antes e não foi por falta de convite. Tempo, coisas, enfim. Há muito tempo tenho curiosidade em conhecer a comida de Marina Pipatpan. Muito … Continuar a ler

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Banana Felipe, Brinco de Princesa e Udon

Saiu uma penca estranha das bananeiras daqui. Banana “siamesa”, felipe, eu já havia visto, é claro. Mas quádrupla nunca. Fica o registro da curiosidade. Tenho uma máquina fotográfica não muito nova mas que até que gosto, porque é compacta e … Continuar a ler

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Sorvete de Manteiga, Caramelo, Missô e Gergelim

Ainda explorando os sabores de Hokkaido. Por acaso estava fazendo uns testes e constatei que manteiga, gergelim, missô e açúcar combinam muito bem. No entanto, em vez de usar açúcar, optei por um caramelo, para ter um aroma mais “tostado”. … Continuar a ler

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Bisteca de Cabrito Marinado e Com Crosta de Missô e Panko

Tenho pensado muito nos sabores de Hokkaido, terra do meu pai. É que por lá combinam ingredientes de uma maneira um pouco diferente do resto do país. Terra de invernos rigorosos, é conhecida pelas fazendas de gado leiteiro, além de … Continuar a ler

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Degustação de Sakes e Jantar no Aizomê

No dia 11/11, degustação de sakes Hakkaisan e jantar, no Aizomê (Alameda Fernão Cardim 39, fone 3251-5157), às 20:00 horas, a R$250,00/pessoa. É preciso fazer reserva, já que são apenas 10 cadeiras. A seleção dos sakes foi feita pelo Alexandre … Continuar a ler

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Shio-Wakame (Wakame Salgado)

Outro dia encontrei wakame salgado, congelado. Foi na loja Made in Japan, que fica numa galeria na esquina entre a Paulista e a Brigadeiro. É uma loja enxuta, mas com produtos quase que exclusivamente japoneses. Lá também comprei uma balinha … Continuar a ler

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48 Anos

Hoje completo 48 anos. Podem ver pela foto que não estou animada. Nem desanimada. Não temos o hábito de comemorar aniversários. Lembro de uma festa, lá pelos meus 4 anos, dividida com minha irmã mais velha, que fazia anos no … Continuar a ler

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Pão (ou Panetone Salgado) de Calabresa, Queijo e Tomate Seco.

Outro dia, assistindo à tv, minha mãe perguntou: Como é esse tal de panetone salgado? Bem, hoje fui sovar a massa.  Eu nunca provei um panetone salgado mas parti de uma massa parecida com a de brioche, rica em ovos … Continuar a ler

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