6 Comments

  1. Neuza

    Oi Marisa, minha avó fez esse doce uma ou duas vezes… Faz muito tempo,ela não colocava sabor e kanten era item de luxo,ela fazia nos casamentos.Ela fazia yokan tb, para decorar as mesas. Eu preferia o kanten vermelho, que mesmo sem sabor nenhum, era uma delícia!

  2. Marisa Ono

    Pois é, Neuza, o que comi só tinha um leve toque de limão, acho. E a gente se encantava com kanten, que era trabalhoso de se fazer (o pessoal fazia com tengusa, que tinha que ferver por horas). Yokan, quando a gente ganhava, cortava em fatias finas para render.

  3. shigueko

    fiz o awayuki kantem ,mas nao ficou a camada de kantem. preciso colocar mais kantem? e posso colocar suco de limao no lugar da essencia? obrigada.

  4. Marisa Ono

    Não, não adicione mais kanten, apenas bata menos. O kanten vai esfriando conforme bate e incorpora ar. Tome um pouco de cuidado com ácidos, podem afetar a textura do kanten, que é diferente da gelatina em pó.

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