Bolo Alemão

Engraçado esse negócio de nomes de bolos, não? Fiquei me perguntando porque esse bolo tem esse nome, em específico. A única explicação é que é similar ao sandkuchen alemão. Tem uma textura firme, é menos aerado e esfarela. As bolhas são bem pequenas e é um bolo mais seco. Ou seja, é um bolo tipo “Pullman” mas sem aditivos esquisitos. Bom com um café com leite, para o lanche. Rendeu duas formas para bolo inglês, daqueles descartáveis de alumínio (porque eu fiz para dar de presente). Excepcionalmente esta receita está em xícaras, é do caderno de receitas de 1900 e alguma coisa.

6 gemas

1 xícara de manteiga

2 xícaras de açúcar

1 xícara de leite

1/2 xícara de amido de milho

3 xícaras de farinha da trigo

1/2 colher de sopa de fermento em pó

Baunilha ou raspas de limão, para aromatizar (opcional)

Bata bem a manteiga com as gemas e o açúcar. Bata até formar um creme bem claro, aerado. Adicione o amido de milho e o leite e misture. Adicione a farinha peneirada com o fermento e bata mais um pouco, até formar uma massa homogênea. Aromatize com baunilha ou raspas de limão, se quiser.

Leve ao forno médio em formas para bolo inglês, untadas e enfarinhadas. Asse até dourar e estar seco no centro. Sirva depois de frio.

PS: o bolo ficou com essa cor clara porque usei gemas de ovos comuns. Se tivesse usado gemas de ovos caipiras teria ficado mais amarelo.

 

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17 Responses to Bolo Alemão

  1. Terezinha diz:

    Está receita mão vai clara de ovo? Agradeço resposta! Att.

  2. Tânia Maria Silva diz:

    Pode margarina sem sal

    • Marisa Ono diz:

      Margarinas, em geral, para uso em massas, biscoitos, bolos, etc, precisam ter 80% de teor de gordura para poderem substituir a manteiga.

  3. Huuuuum…tem um carinha tão diliça…! Quero fazer!!!
    Gratidão por partilhar!
    Bju no coração!

  4. Edinalva diz:

    Fiz e recomendo. Uma gostosura!

  5. Izabela Marques Grego diz:

    Xícara de chá 180 ml ou a de 200 ml ?

  6. Eunice Alves diz:

    No bolo alemão não vai as claras?
    Att
    Nice

  7. amei essa receita é perfeita o bolo mais que da água na boca parabéns marisa ono

  8. Nanci diz:

    Maravilha! Morei lá e experimentei um bolo assim, aerado. Obg por compartilhar!

  9. Leila Gaia diz:

    Adorei a receita,vou fazer.

  10. …. Não fiz ainda…Ah mas não vejo a hora de fazer, comi um bolo parecido qdo era criança, está em minha memória gravado…deve ser o mesmo….Tomara!!!!❣️

  11. Maria Andreata diz:

    Deve ser delicioso, vou fazer. Obrigada por compartilhar.

  12. Marlene Manfrin Gelain diz:

    Adorei sua receita de Bolo Alemão, vou testa-lo, que Deus te Abençoe.

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