Gyoza já é bom, não? Com uma crosta fina, dourada, rendada, fica muito melhor. E é fácil fazer. A técnica funciona tanto com gyozas congelados quanto com gyozas frescos. Para isso, vai ser preciso fazer um mingau com 10 gramas de farinha e 200 ml de água. Basta misturar tudo e levar ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
O resto está explicado no video que fiz:
Se quiser fazer a massa, publiquei a receita aqui:
http://marisaono.com/delicia/?p=836
Ou esta receita, com gyoza aberto:
http://marisaono.com/delicia/?p=1783
Marisa, pra congelas os gyozas, preciso cozinhá-los antes? Eu sempre congelo direto, cru mesmo…
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Congelo cru, congelamento aberto, ou seja, espalhado em uma assadeira até ficarem firmes. Assim não grudam um no outro. E vão para a panela congelados mesmo.
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