Moromi e Champonzu

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Creio que todo mundo conhece o shoyu mas ele só é a parte líquida de uma mistura de soja, trigo, água e sal. A parte sólida que sobra depois da filtragem é o moromi que, creiam, é saboroso.

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É salgado, claro, mas o sabor é mais intenso e rico em “umami”. Uma pontinha dele em um pepino ou mesmo sobre o arroz branco deixa tudo mais gostoso. Não sei se as importadoras irão trazer, eu ganhei esse potinho.

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Este também é outro produto que não sei se irão importar. Trata-se de um molho à base de shoyu com yuzu, sudachi e outros cítricos. É perfumado, refrescante e levemente ácido. Gostei com carne grelhada. Quem disse que um molho precisa de óleo ou azeite para ficar gostoso?

 

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