Chuka Goma Dango. Ou Bolinhos Chineses de Gergelim

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É uma receita fácil, rápida e gostosa. Tão boa que nem sei porque nunca fiz em casa. No Japão existiam, se não me falha a memória, até versões congeladas, para fritar em casa. Tirando a pasta doce de feijão azuki, que é trabalhosa, o resto fica pronto em instantes. E já vi essa pasta doce em algum empório da Liberdade. Se não quiser fazer com pasta de feijão, não se acanhe: existem versões desse doce em quase todo o Extremo Oriente, com recheios que variam da pasta de semente de Lótus, feijão mungo e até cocada de colher. E existem até versões salgadas, com recheio de vegetais, carne e cogumelos

Farinha de arroz glutinoso (também conhecido como mochi-ko)

Um pouco de açúcar; pouco mesmo, mais ou menos 1 colher de sopa (rasa) de açúcar para cada 100 gramas de farinha

Um pouco de água

Um fio de óleo

Pasta de feijão azuki (anko) para o recheio

Gergelim branco

Óleo para fritura

Misture a farinha de arroz glutinoso com açúcar, adicione água aos poucos, até formar uma massa maleável. Por fim, um fio de óleo. Misture bem.

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Pegue uma pequena porção de massa, abra na mão e recheie com a pasta doce. Forme um bolinho, fechando bem.

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Passe pelo gergelim e cubra-o inteiro.

Frite em bastante óleo não muito quente, até dourar bem e começar a estufar. Sirva quente (porque depois de frio fica meio engordurado, mas continua comestível).

 

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3 comentários em “Chuka Goma Dango. Ou Bolinhos Chineses de Gergelim”

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