Arroz Koshihikari Hibari

 

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Ganhei para testar o arroz tipo Koshihikari da marca Hibari do Claudio Hiroshi Kitamura. Ele trabalhou na seleção do lote desse arroz e queria minha opinião.

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Bem, arroz do tipo Koshihikari é o mais comum na província de Shizuoka, lugar onde morei por mais de 10 anos. Bem, então posso dizer que conheço bem esse grão. Além do mais, era o mais utilizado na indústria de alimentos onde trabalhei. É arroz de grão curto e uma das principais características é que ele mantem um centro mais firme. Ou seja, dá para sentir cada grão na boca. Também não fica muito duro depois de frio.

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É um arroz que precisa de uns 10 minutos de descanso, depois de cozido. Vai parecer um pouco mole demais antes, mas ele estabiliza depois desse período. É um tipo de arroz bom para sushis.

Esse, da Hibari, é plantado no Uruguai. A diferença com o japonês está no aroma. Para mim, um aroma bem… apetitoso. Sei que é uma descrição que não adianta muito. Creio que a questão do aroma tem relação com o solo, o clima, a água e outros tantos fatores. No sabor e textura ficaram bem próximos do japonês. E ficou bom no makizushi que fiz no final de semana (e que não tirei foto). O Claudio fez uma boa escolha.

Infelizmente não encontrei nos 3 lugares onde costumo comprar arroz. Porquê? Boa pergunta. Fico devendo o preço de mercado.

 

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6 comentários em “Arroz Koshihikari Hibari”

  1. Moro em Maringá comprei este arroz pela primeira vez paguei 32 reais, um real mais barato que o koshihikari da Yanagui o qual comprava antes. Na verdade não vi diferença entre eles, mas eu não gostei da embalagem deste, pois não posso ver os grãos antes de comprar e talvez por habito, tenho o costume de comparar os grãos para decidir qual parece mais apetitoso rsrs.

  2. Agora todas as mercearias da Liberdade vendem,também vende no Supermercado Tanabata, Mercearia Enman, na Ricardo Jafet, fica dentro do sacolão Imigrantes no box 9. E na Av Jabaquara de frente ao Ultrafarma.
    O telefone da empresa é (11)2116-5904 – Lizoy alimentos.

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