Sorvete de Pitaya

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Gosto de congelar frutas. Sempre tenho mamão congelado que vira um frapê (hoje acho que chamam de smoothie), basta bater com leite e açúcar (ou adoçante).

A fruta da vez foi a pitaya (pitaia, fruta do dragão) comprada na feira a 4 unidades por R$10,00. Cortei em fatias e espalhei em uma bandeja pequena duas pitayas, uma branca e outra vermelha, já descascadas. Coloquei no congelador e deixei endurecer bem (na verdade, esqueci e lembrei depois de 2 dias).

Para fazer o sorvete, foi só bater em um processador de alimentos com um pouco de mel. Voltei ao congelador em um pote, para firmar mais um pouco. A cor é vibrante, o sabor é delicado, a textura é um pouco viscosa, sim e é por isso que o sorvete não empedra.

Também funciona trocando o mel por adoçante (creio que seja melhor usar um líquido ou um em pó diluído em um pouco de água) e pelo pouco que li, pitaya é uma fruta rica em fibras, vitamina C, antioxidantes, ácidos graxos (nas sementes), cálcio e… poucas calorias.

 

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