Workshop Sobre Koji e Miso

Muita gente me pergunta sobre a produção do miso. Não é complicado mas é complexo. Explico: cada etapa exige atenção e existe motivos para isso. Para saber como é feito o koji e quando ele está bom para ser empregado, é preciso usar a visão, o olfato e o paladar.

E como é complicado fazer isso tudo numa sala!

Como preciso mesmo fazer miso por esses dias, resolvi organizar um workshop aqui em casa. Vão ver como é feito o koji (arroz maltado), como é cozido a soja, como o miso é feito e como é estocado e ver o resultado dele depois de 4 meses de fermentação.

E como vai ser um pouco demorado, vai ter um almoço bem caseiro (comida caseira japonesa, bem entendido).

Vai ser no dia 10, peço aos interessados que entrem em contato pelo e-mail marisaono@gmail.com

Share This Post

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *