Nuggets de Frango com Okara (Resíduo de Soja)

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Crianças adoram, não? Eu também gosto e já deixei a infância há muito tempo. Fazer em casa não é difícil e adicionando resíduo de soja, ganha fibras, alguns nutrientes e ainda por cima, fica barato, já que ganho o resíduo de soja de graça.

Essa versão é rápida e fácil. Resolvi usar a conhecida sopa de cebola em pó porque sei que muita gente não encontra cebola desidratada, que dá um saborzinho especial. No mais, só vai precisar de um processador de alimentos.

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Bata no processador de alimentos:

1 peito de frango médio (mais ou menos 400 gramas) sem pele e sem os ossos, só o filé, bem gelada.

1 1/2 xícara de okara (ou resíduo de soja; escrevi sobre ele aqui:

Okara ou Resíduo de Soja

3 colheres de sopa de cebola em pó (daqueles, de pacotinho)

Alho, sal, pimenta do reino à gosto

Um pouco de água (pode variar, é só adicionar o suficiente para formar uma massa grudenta)

Depois de bem processada, até formar uma pasta um pouco pegajosa, teste o sabor. Como não se pode comer frango cru, recomendo pegar uma pequena porção e fritar numa frigideira.

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Se achar que está muito dura, adicione um pouco mais de água gelada e bata a massa mais um pouco.

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Polvilhe farinha em uma assadeira, modele os nuggets e polvilhe mais farinha em cima. Isso vai fazer com que a massa cubra melhor os bolinhos.

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Misture 3 colheres de farinha de trigo com 1 colher de fécula de batata e adicione água até formar uma massa quase líquida, mas que cubra o dedo de maneira uniforme. Passe os nuggets nessa massa, um a um e frite em óleo quente até dourar.

Sirva quente.

Talvez funcione fritar mas não deixe dourar muito e congele. Na hora de comer, é só fritar novamente, em óleo quente para dourar.

 

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