3 Comments

  1. Marisa Ono

    Os para caldo (dashi) contém umami. Por si só não vai ter muito sabor, um pouco salgado, algo marinho. Já os cozidos têm um gosto marinho, textura macia (alguns mais ou menos gelatinosos), um quê de iodo.

  2. Celina

    Sorte a nossa que você tem essa vontade de aprender e a generosidade de dividir seu conhecimento sempre! Depois de ler o post de hoje cheguei à conclusão de que de japonesa, só tenho a cara…Jamais imaginei que existissem tantas variedades de kombu!

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