Introdução e Utensílios

Muitas culturas consomem pão todos os dias. Hoje a indústria e as padarias produzem para a população.

Fazer pão em casa pode ser gratificante. O cheiro de pão saindo do forno é uma coisa que nos leva à infância, é algo bom. O prazer de comer um pão fresco é algo quase luxuoso hoje em dia, porque muitos não sabem ou dispõem de tempo para fazer.

A minha intenção é apresentar minhas experiências com pães e recursos para que possam ser feitos em casa, mesmo para alguém que tem pouco tempo.

O meu primeiro conselho é: compre uma panificadora doméstica. Pode ser o modelo mais simples. Não tenho como recomendar um modelo específico. Existem modelos a preços mais atraentes, outros como capacidade de trabalhar mais massa – coisa interessante para quem pretende fazer uma quantidade maior de pão. Algumas são mais compactas, ocupam menos espaço na bancada ou mesa. Isso fica a seu critério e comodidade, de quanto pão pretende fazer de cada vez, já que alguns modelos trabalham com até 1 kg de massa e outras, mais que isso.

Outra opção é uma batedeira mas os modelos mais baratos são leves e frágeis. A desvantagem é que ao bater massas pesadas, a batedeira pode sair andando pela bancada. Em alguns modelos a tigela é frágil também, pode sair do encaixe e acabar jogando a massa fora.

A terceira opção seria sovar a massa com as mãos mesmo. Mas garanto que você irá fazer muito mais pão se tiver uma panificadora e o resultado geralmente é melhor.

Também é preciso ter uma balança. Existem modelos bem baratos, digitais. É bem conveniente e prefiro registrar as receitas em gramas, para diminuir a possibilidade de erro.

Tigelas, espátulas, rolo de macarrão, filme plástico costumam existir na maioria das cozinhas.

Pote plástico com tampa também será necessário em algumas receitas.

Forno, assadeiras para assar o pão.

Toalha descartável tipo Perfex.

Copo medidor, que registre o volume em mililitros (ml).

E em algumas receitas, vai ser preciso usar a geladeira.

Uma garrafinha com um spray é interessante para pulverizar água sobre o pão e formar uma crosta mais bonita, mas não é indispensável.

E claro, um forno.

Tendo isto em mãos, podemos fazer pão.

 

 

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2 Comments

  1. Marisa Ono

    Jorge Goto, ainda não estou aceitando assinaturas, estou testando as ferramentas existentes para criar uma área especial no blog.

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