Agenda: Defumados e Lamen

No próximo domingo mostro como fazer bacon, copa defumada e pastrami em casa. Salga, cura, opções de defumadores caseiros, falo sobre as madeiras e a técnica da defumação, sem mistérios. Em seguida, almoço com as carnes feitas na aula, pão, salada, sobremesa e chá. Das 10 às 16 horas, aqui em casa, próximo ao Haras Setti em Ibiúna. Valor? 200/pessoa. Maiores informações pelo e-mail marisaono@gmail.com

 

Já no dia 15/02 a aula é sobre lamen, na Accademia Gastronomica, das 19:30 as 22:00 horas, na Rua Inhambu, 1126 – esquina com Av. Pavão – Moema, em São Paulo. Lá ensino a fazer o caldo à base de porco e frango, massa, chashu (o porco marinado), falo sobre opções de acompanhamento. Mais informações por e-mail ou telefone: info@agastronomica.com.br :: 11 5041 3277

 

 

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