Lamen:
Dias 29 e 30 de julho (domingo e segunda)
Horário: Das 10 às 16 horas
Local: Aqui em casa, em Ibiúna, próximo ao Haras Setti
Receitas apresentadas: Duas massas para lamen, caldo base, molhos para o shoyu lamen e para o miso lamen, porco marinado (chashu), ovo marinado (aji tsuke tamago). Também apresento ideias de “topping”, explico sobre as farinhas a serem utilizadas e falo sobre os insumos. Segue almoço com um shoyu lamen e um miso lamen, usando os itens apresentados na aula, mais chá e sobremesa.
Valor: 200/pessoa
Importante: São duas turmas, uma no domingo e outra na segunda, atendendo a pedidos de pessoas que trabalham nos finais de semana.
Contato pelo e-mail marisaono@gmail.com
Defumados:
Dia 05 de agosto, domingo
Horário: Das 10 às 16 horas
Local: Aqui em casa, em Ibiúna, próximo ao Haras Setti
Receitas apresentadas: Bacon, pernil defumado e pastrami. Técnicas de salga, cura e defumação. Orientações sobre madeiras ideais para defumação. Opções de defumadores caseiros. Degustação das carnes preparadas no dia.
Valor: 200/pessoa
Contato pelo e-mail marisaono@gmail.com
