Agenda de Setembro: Lamen e Defumados

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quer aprender a fazer um shoyu lamen e um miso lamen, do caldo à massa, passando por toda explicação sobre técnicas e insumos?

Quando: Domingo, dia 16 de setembro, das 10 às 16 horas, das 10 às 16 horas
Onde: Aqui em casa, próximo ao Haras Setti e o campo de beisebol da Yakult em Ibiúna.
Receitas apresentadas: Duas massas para lamen, caldo base, molhos para o shoyu lamen e para o miso lamen, porco marinado (chashu), ovo marinado (aji tsuke tamago). Também apresento ideias de “topping”, explico sobre as farinhas a serem utilizadas e falo sobre os insumos. Segue almoço com um shoyu lamen e um miso lamen, usando os itens apresentados na aula, mais chá e sobremesa. 200/pessoa

Mais informações pelo e-mail marisaono@gmail.com

Que tal um bacon? Ou um pernil defumado? Ou um bom pastrami.

Quando: Dia 30 de setembro, domingo, das 10 às 16 horas.
Onde: Aqui em casa, próximo ao Haras Setti e o campo de beisebol da Yakult em Ibiúna.
Receitas apresentadas: Bacon, pernil defumado e pastrami. Técnicas de salga, cura e defumação. Orientações sobre madeiras ideais para defumação. Opções de defumadores caseiros. Almoço com as carnes preparadas no dia, acompanhado de pães, salada, chá e um doce para finalizar.
Valor: 200/pessoa

 

 

 

 

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