Lamen e Defumados

Os dois últimos cursos do ano são estes, depois, só ano que vem.

Lamen:

Quando: dia 9 de Dezembro (domingo), das 10 às 16 horas, das 10 às 16 horas
Onde: Aqui em casa, próximo ao Haras Setti e o campo de beisebol da Yakult em Ibiúna.
Receitas apresentadas: Duas massas para lamen, caldo base, molhos para o shoyu lamen e para o miso lamen, porco marinado (chashu), ovo marinado (aji tsuke tamago). Também apresento ideias de “topping”, explico sobre as farinhas a serem utilizadas e falo sobre os insumos. Segue almoço com um shoyu lamen e um miso lamen, usando os itens apresentados na aula, mais chá e sobremesa.
Valor: 200/pessoa
Peço um depósito em conta corrente de 50% como sinal.

(Só restam 4 vagas)

Defumados

Quando: Domingo, dia 16/12, das 10 às 16 horas.
Onde: Aqui em casa, próximo ao Haras Setti e o campo de beisebol da Yakult em Ibiúna.
Receitas apresentadas: Bacon, copa lombo defumada e pastrami. Falo sobre as técnicas de salga, cura, madeiras mais indicadas para defumação e opções de defumadores caseiros. Segue almoço com as carnes defumadas no dia, pães, salada, chá e sobremesa.

Contato pelo e-mail marisaono@gmail.com

 

 

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